Продукты питания животного происхождения

в ВолгГТУ · Волгоград

«Продукты питания животного происхождения» — программа уровня «магистратура» в вузе ВолгГТУ (Волгоград), направление подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения». Проходной балл на бюджет в 2018 году — 126. Бюджетных мест — 7, платных — 10, стоимость обучения — 160 160 ₽/год. Ниже — динамика баллов по годам, количество мест и стоимость.

Аккредитация и отсрочка

По реестру Рособрнадзора, сверка 19.09.2026

Направление 19.04.03 есть в приложении к свидетельству № А007-00115-34/01286462 (бессрочно). Это значит диплом государственного образца.
Отсрочка от призыва: очная форма по аккредитованной программе даёт право на отсрочку — один раз на каждом уровне образования и при обучении в пределах срока программы.
Первоисточник — реестр Рособрнадзора; что такое аккредитация и чем она отличается от лицензии — в словаре.

📋 Конкурс на эту программу — приём 2026

Живые конкурсные списки по всем видам мест — основные, целевая, особая и отдельная квоты. «Порог сейчас» считается по всем подавшим и почти всегда завышен: большинство стоящих выше уйдут в другие вузы. Реальную границу лучше показывает «проходной по согласиям», а по завершении кампании — балл с пометкой «приказ»: фактический проходной последнего зачисленного (на платных местах — по договорам и оплате). Обновлено: 2026-11-05 20:22:15.

Вид мест / форма	Мест	Подано	СогласийСколько человек подали согласие на зачисление именно сюда. Согласие можно держать только в одном вузе на одном направлении, поэтому это самые реальные претенденты на места.	ПроходнойС пометкой «приказ» — фактический балл последнего зачисленного по приказу (для платных мест — по договорам и оплате). Без пометки — проходной по согласиям: балл последнего человека С СОГЛАСИЕМ, помещающегося в число мест. «—» — границы нет: либо приказ по группе не публиковался, либо согласий меньше, чем мест.	Порог по всемСумма баллов последнего в пределах мест, если считать ВСЕХ подавших. Почти всегда завышен: большинство стоящих выше уйдут в другие вузы или на свои первые приоритеты. Не финальный проходной.
Основные места в рамках КЦП Очная · Магистратура	6	16	14	64 приказ	71	⭐ В план Список →
Платные места Очная · Магистратура	3	6	0	—	41	Список →
Платные места Очная · Магистратура	3	0	0	—	—	Список →

Все конкурсные группы вуза + найти себя по коду поступающего →

Проходной балл (бюджет)

динамика 2018—2026

История приёма

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	64	—	7	10	160 160 ₽
2025	—	—	7	10	160 160 ₽
2018	126	123	18	2	—

Об обучении на программе

Магистерская программа «Продукты питания животного происхождения» в ВолгГТУ готовит специалистов, способных управлять полным циклом производства: от переработки сырья (мясо, молоко, рыба, яйца) до выпуска готовых продуктов с заданными свойствами. Акцент сделан на технологическом проектировании и оптимизации производственных линий: студенты изучают методы продления сроков хранения без потери качества, современные способы биоконсервации и принципы безотходного производства. Особенность программы — прикладной характер: магистранты решают реальные задачи модернизации оборудования и рецептур под требования пищевой безопасности (ХАССП, ГОСТы). ВолгГТУ — технический вуз с мощной инженерной школой, что даёт программе преимущество в изучении аппаратурного оформления процессов и автоматизации. Связь с промышленностью региона (мясокомбинаты, молочные заводы) позволяет практиковаться на действующих предприятиях. Для поступления необходимы результаты вступительных испытаний, список которых опубликован на сайте вуза. Программа подойдёт выпускникам бакалавриата пищевых или биотехнологических направлений, а также технологам, желающим углубить знания в переработке животного сырья. После выпуска возможна работа технологом, начальником производства или инженером по качеству на предприятиях мясной, молочной и рыбной отрасли. Также открыт путь в научно-исследовательские лаборатории по разработке новых продуктов и пищевых добавок.

О направлении «Продукты питания животного происхождения»

Направление магистратуры 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» готовит специалистов для мясной, молочной, рыбной и яичной промышленности. Программа сочетает углублённое изучение технологических процессов, биотехнологий и управления качеством. Студенты осваивают методы переработки сырья, разработки новых продуктов, обеспечения безопасности и продления сроков хранения. Ключевые дисциплины: «Современные технологии продуктов животного происхождения», «Биотехнология в пищевой промышленности», «Управление качеством и безопасностью пищевых систем», «Инновационные методы переработки сырья». Изучаются физико-химические, микробиологические и органолептические свойства продуктов, а также принципы ХАССП и международные стандарты. Выпускник получает компетенции в области проектирования технологических линий, контроля качества, разработки рецептур и нормативной документации. Владеет методами биотехнологической модификации сырья, навыками оценки рисков и внедрения инноваций. Способен управлять производственными процессами и проводить научные исследования. Направление востребовано из-за роста потребности в качественных и безопасных продуктах. Особенность — фокус на глубокую переработку, снижение отходов и создание функциональных продуктов (обогащённых, лечебно-профилактических). Интересно тем, кто хочет влиять на продовольственную безопасность и внедрять «зелёные» технологии.

Все вузы по направлению «Продукты питания животного происхождения» →

Кем работать

Выпускники работают технологами, руководителями производства, экспертами по качеству на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоперерабатывающих предприятиях. Востребованы в R&D-центрах пищевых компаний, лабораториях Роспотребнадзора, а также в консалтинговых и сертификационных организациях. Перспективны должности: главный технолог, начальник производства, менеджер по разработке новых продуктов. Рынок труда испытывает дефицит квалифицированных кадров, особенно в сегменте глубокой переработки и биотехнологий, что обеспечивает высокую востребованность и карьерный рост.