Продукты питания животного происхождения

в ВГУИТ · Воронеж

Заказчики целевого — приём 2026

Общество С Ограниченной Ответственностью "Агроэко-Юг" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Эконива-Продукты Питания" · 4 мест Публичное Акционерное Общество Молочный Комбинат "Воронежский" · 2 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	208	—	4	10	65 000 ₽
2025	135	—	60	60	151 310 ₽
2018	143	—	10	50	—

Программа бакалавриата «Продукты питания животного происхождения» во ВГУИТ готовит технологов, способных управлять полным циклом производства: от приёмки сырья (мясо, молоко, рыба, яйца) до выпуска готового продукта. Особенность заочной формы — совмещение фундаментальной инженерной базы (химия, биология, физика) с прикладными дисциплинами: технология мяса и мясных продуктов, технология молока и молочных продуктов, микробиология сырья, методы контроля качества. Студенты учатся рассчитывать рецептуры, подбирать режимы тепловой обработки, анализировать потери и оптимизировать себестоимость — то есть работать с цифрами и нормативами, а не только с образцами. ВГУИТ — профильный вуз с почти вековой историей в пищевых технологиях. Вуз силён связью с реальным сектором: преподаватели — действующие технологи, а лаборатории оснащены оборудованием, аналогичным промышленным линиям. Программа подойдёт абитуриентам, которые хотят получить конкретную рабочую специальность с гарантированным трудоустройством — в пищевой промышленности кадровый голод. Выпускники работают технологами на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоконсервных предприятиях, в лабораториях контроля качества Роспотребнадзора или в отделах разработки новых продуктов. Заочная форма позволяет уже с первого года параллельно работать на производстве, набирая стаж, а через 4 года выйти с дипломом и опытом.

Направление «Продукты питания животного происхождения» (ФГОС 19.03.03) готовит бакалавров для пищевой промышленности. Студенты изучают технологии производства, переработки и контроля качества мяса, молока, рыбы, яиц и морепродуктов. Упор делается на безопасность, биотехнологии и инновационные методы обработки. Ключевые дисциплины: технология мяса и молока, микробиология, биохимия сырья, холодильная техника, управление качеством, стандартизация. Студенты осваивают оборудование, рецептуры, методы анализа состава и свойств продуктов. Выпускники умеют разрабатывать новые продукты, оптимизировать производство, контролировать соблюдение санитарных норм. Они владеют навыками работы с нормативной документацией, управления технологическими процессами и организации лабораторного контроля. Направление востребовано в условиях роста экспорта продуктов питания и импортозамещения. Особенность — сочетание классических технологий с современными биотехнологиями (ферментация, пробиотики) и экологическими подходами (безотходное производство).

Выпускники работают технологами, мастерами, начальниками цехов на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоконсервных предприятиях. Востребованы в органах сертификации (Роспотребнадзор), лабораториях качества, научно-исследовательских институтах. Возможны должности инженера-технолога, менеджера по качеству, эксперта по безопасности продуктов. Перспективы: рост до главного технолога или руководителя производства, а также карьера в международных компаниях (Danone, Nestlé).