Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в ВГУИТ · Воронеж

Заказчики целевого — приём 2026

Общество С Ограниченной Ответственностью "Агроэко-Юг" · 1 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	172	67	118	130	161 500 ₽
2025	138	—	20	40	151 310 ₽

На программе «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» во ВГУИТ готовят инженеров-технологов, способных управлять полным циклом: от приёмки сырья до выпуска готового продукта. Студенты изучают биохимию сырья, микробиологию, процессы консервирования, сушки, ферментации и современные методы продления сроков хранения. Акцент сделан на переработку растениеводческой и животноводческой продукции для пищевой промышленности — то есть выпускники знают, как превратить зерно в муку, молоко в сыр, а мясо в колбасу, а не просто теоретические основы сельского хозяйства. Это отличает программу от чисто агрономических направлений. ВГУИТ — профильный вуз для пищевой и перерабатывающей индустрии с 1930 года, поэтому здесь сильна материально-техническая база: лаборатории с пилотными установками (например, мини-цеха по переработке молока и мяса). Программа подойдёт абитуриентам, которые хотят работать в реальном секторе — на мясокомбинатах, молокозаводах, элеваторах или в цехах по переработке овощей и фруктов. Перспективы после выпуска: технолог пищевого производства, мастер смены, инженер по качеству или специалист по разработке новых продуктов. В Воронежской области и соседних регионах (Белгородская, Липецкая области) высокая концентрация агропромышленных предприятий, поэтому трудоустройство идёт быстро, часто ещё на старших курсах.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.