Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в ТюмГУ · Тюмень

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Продо Тюменский Бройлер" · 3 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	177	147	70	30	239 677 ₽
2025	123	—	—	—	—

На программе «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в ТюмГУ готовят специалистов, способных управлять полным циклом — от выращивания сырья до выпуска готового продукта. Студенты изучают современные агротехнологии, биохимию растений и животных, а также методы промышленной переработки (молочная, мясная, зерновая продукция). Особый акцент сделан на адаптации технологий к климатическим условиям Западной Сибири: в учебном плане присутствуют дисциплины по селекции холодостойких культур и ресурсосберегающим системам земледелия. Лабораторная база включает оборудование для микробиологического контроля и анализа качества сырья, что позволяет отрабатывать навыки прямо в вузе. Это один из самых доступных порогов для поступления на инженерно-технологический профиль в вузе, при этом конкурс сохраняется. Вуз поддерживает связи с агрохолдингами Тюменской области, поэтому часть практик проходит на действующих предприятиях — от тепличных комплексов до мясокомбинатов. Программа подойдет абитуриентам, которые хотят работать в реальном секторе экономики, но не ограничиваться «ручным» трудом: выпускники востребованы как технологи на перерабатывающих заводах, агрономы-аналитики в крупных хозяйствах или специалисты по контролю качества в сетевом ритейле. Перспективы — от инженера-технолога до управляющего производственным участком, причем в Тюменской области активно развивается агропром (строятся новые молочные фермы, заводы по глубокой переработке зерна), так что дефицит таких кадров сохранится минимум 5–7 лет.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.