Технологическое обеспечение продовольственной безопасности

в Удмуртский государственный аграрный университет · Ижевск

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Милком" · 5 мест · 3 предл. Министерство Сельского Хозяйства И Продовольствия Удмуртской Республики · 5 мест · 2 предл. Общество С Ограниченной Ответственностью "Удмуртская Птицефабрика"

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	234	—	20	10	52 300 ₽

Программа «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности» в Удмуртском ГАУ готовит специалистов, которые контролируют качество и безопасность продуктов на всех этапах — от поля до прилавка. Студенты изучают, как предотвращать порчу сырья, внедрять системы менеджмента качества (ХАССП) и проводить экспертизу сельхозпродукции. Упор сделан на практическую химию и микробиологию: в лабораториях вуза учатся выявлять нитраты, пестициды и патогены в зерне, молоке и мясе. Особенность программы — сочетание аграрного производства с пищевыми технологиями, что редко встречается в чисто технологических вузах. УдГАУ — единственный профильный аграрный университет в регионе, поэтому здесь сконцентрированы материально-технические ресурсы для обучения: учебные цеха по переработке, опытные поля и договорённости с местными агрохолдингами для стажировок. Вступительные испытания включают биологию, русский, математику, а также информатику или физику — это даёт шанс поступить выпускникам как с естественно-научным, так и с техническим профилем. Программа подойдёт тем, кто хочет работать на стыке сельского хозяйства и контроля качества, но не планирует ежедневно стоять у станка или в поле. Это выбор для будущих технологов пищевых производств, лаборантов химического анализа и специалистов по сертификации. После выпуска можно устроиться на молокозаводы, мясокомбинаты, элеваторы или в лаборатории Россельхознадзора. Учитывая федеральный тренд на импортозамещение и ужесточение контроля за продуктами, такие специалисты востребованы в любом регионе с развитым АПК, а Удмуртия входит в число лидеров по производству молока и зерна в Приволжье.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.