Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в НИ ТГУ · Томск

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	175	148	—	—	244 000 ₽

Программа «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в ТГУ готовит специалистов, способных управлять полным циклом — от выращивания сырья до выпуска готовых пищевых продуктов. Упор делается на научные основы агрономии, биотехнологии и современные методы переработки, включая контроль качества и безопасность продукции. Особенность подготовки в том, что студенты изучают не только традиционные технологии, но и инновационные подходы к повышению урожайности и продлению сроков хранения, что актуально для суровых сибирских условий. Томский государственный университет, будучи ведущим исследовательским центром Сибири, обладает мощной лабораторной базой для изучения биохимии растений и микробиологии пищевых производств. Сильная сторона вуза — междисциплинарный подход: студенты могут пользоваться ресурсами естественнонаучных факультетов и участвовать в проектах, связанных с селекцией и переработкой местного сырья. Программа подойдёт тем, кто хочет соединить агрономию с пищевыми технологиями и работать в реальном секторе экономики. Выпускники востребованы на предприятиях агропромышленного комплекса, в лабораториях контроля качества, а также в научно-исследовательских институтах Сибири. Возможна карьера как в крупных агрохолдингах, так и в стартапах по органическому земледелию или глубокой переработке дикоросов — направление, традиционно сильное для Томской области.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.