Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в Сибирский университет потребительской кооперации · Новосибирск

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	122	—	—	—	176 000 ₽
2025	114	156	—	—	—
2018	—	297	—	20	—

Программа «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в СибУПК готовит специалистов, которые смогут управлять полным циклом: от выращивания сырья до выпуска готовых продуктов питания. Упор в обучении сделан на прикладные аспекты переработки и контроля качества, что логично для вуза, исторически связанного с потребительской кооперацией и торговлей. Студенты изучают биологию сельхозкультур, технологию хранения и переработки зерна, мяса, молока, а также экономику производства и основы товароведения — это позволяет выпускникам работать не только на ферме, но и на перерабатывающем предприятии или в системе закупок и сбыта. Вуз силён именно прикладной направленностью: благодаря партнёрству с Центросоюзом студенты могут проходить практику на реальных предприятиях потребительской кооперации, которые занимаются закупкой, переработкой и сбытом сельхозпродукции в регионах Сибири. Программа подойдёт тем, кто хочет работать «на земле» и в пищевой индустрии, но при этом понимает экономику и логистику — навык, который даёт именно кооперативный вуз. Выпускники могут трудоустроиться технологами на молокозаводы, мясокомбинаты, элеваторы, а также в отделы закупок и качества торговых сетей. Перспективны позиции в сельхозкооперативах и малом агробизнесе, где нужен универсал, разбирающийся и в выращивании, и в переработке, и в сбыте.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.