Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в КФУ им. В.И.Вернадского · Симферополь

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	138	126	15	15	152 000 ₽
2025	126	—	15	15	143 000 ₽

Программа бакалавриата «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в КФУ им. В.И. Вернадского готовит специалистов, способных управлять полным циклом — от выращивания культур и животных до промышленной переработки сырья в готовые продукты. Упор сделан на агроинженерные и биотехнологические дисциплины, характерные для вуза, работающего на стыке наук о земле и биологии: студенты изучают системы земледелия Крыма, современные методы хранения и переработки плодоовощной продукции, а также контроль качества сельхозсырья. Особенность программы — интеграция с местным аграрным сектором, где университет является головным научным центром региона, что даёт доступ к полевым практикам на опытных станциях и перерабатывающих предприятиях полуострова. КФУ — крупнейший вуз юга России с историческим профилем в аграрных и биологических науках, что делает его естественной базой для этого направления. Условия поступления требуют результатов ЕГЭ по биологии, математике, химии и русскому языку, что отражает междисциплинарный характер подготовки: без глубоких знаний в естественных и точных науках здесь не обойтись. Программа подойдёт абитуриентам, которые хотят работать в агропромышленном комплексе, но не ограничиваться ролью агронома или технолога — выпускники могут управлять цехами по переработке мяса, молока или зерна, внедрять системы контроля качества на пищевых производствах или заниматься научными разработками в селекции и биотехнологии. После окончания востребованы на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности Крыма и юга России, а также в органах агронадзора и сельскохозяйственных холдингах, где ценятся специалисты, понимающие технологию «от поля до прилавка».

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.