Продукты питания животного происхождения

в КемГУ · Кемерово

Заказчики целевого — приём 2026

Общество С Ограниченной Ответственностью "Эконива-Продукты Питания" · 1 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	162	121	50	5	194 400 ₽
2025	137	162	50	5	181 500 ₽
2018	151	218	56	—	—

На программе «Продукты питания животного происхождения» в КемГУ готовят технологов, способных управлять полным циклом производства — от приёмки сырья до выпуска готовой продукции. Учебный план акцентирован на глубоком изучении химии и биологии сырья (мясо, молоко, рыба, яйца), а также на инженерных аспектах: студенты осваивают оборудование для переработки, автоматизацию линий и методы контроля качества. Особенность подготовки в КемГУ — интеграция фундаментальных естественно-научных дисциплин с прикладными курсами по микробиологии и биохимии пищевых систем, что позволяет выпускникам не просто следовать технологиям, а разрабатывать новые рецептуры с заданными свойствами. По этому направлению вуз силён за счёт статуса классического университета: студенты получают доступ к лабораториям химического и биологического факультетов, а также к ресурсам регионального Центра коллективного пользования. Программа идеально подойдёт абитуриентам, которые хотят работать в реальном секторе экономики — на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбо- и птицеперерабатывающих предприятиях. Перспективы после выпуска: технолог, начальник смены, специалист по сертификации или разработчик новых продуктов. В Кемеровской области и соседних регионах Сибири (Алтай, Новосибирская область) сильно развита пищевая промышленность, поэтому выпускники востребованы на местных производствах, а также в лабораториях Россельхознадзора и Роспотребнадзора.

Направление «Продукты питания животного происхождения» (ФГОС 19.03.03) готовит бакалавров для пищевой промышленности. Студенты изучают технологии производства, переработки и контроля качества мяса, молока, рыбы, яиц и морепродуктов. Упор делается на безопасность, биотехнологии и инновационные методы обработки. Ключевые дисциплины: технология мяса и молока, микробиология, биохимия сырья, холодильная техника, управление качеством, стандартизация. Студенты осваивают оборудование, рецептуры, методы анализа состава и свойств продуктов. Выпускники умеют разрабатывать новые продукты, оптимизировать производство, контролировать соблюдение санитарных норм. Они владеют навыками работы с нормативной документацией, управления технологическими процессами и организации лабораторного контроля. Направление востребовано в условиях роста экспорта продуктов питания и импортозамещения. Особенность — сочетание классических технологий с современными биотехнологиями (ферментация, пробиотики) и экологическими подходами (безотходное производство).

Выпускники работают технологами, мастерами, начальниками цехов на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоконсервных предприятиях. Востребованы в органах сертификации (Роспотребнадзор), лабораториях качества, научно-исследовательских институтах. Возможны должности инженера-технолога, менеджера по качеству, эксперта по безопасности продуктов. Перспективы: рост до главного технолога или руководителя производства, а также карьера в международных компаниях (Danone, Nestlé).