Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства и растениеводства

в Южно-Уральский государственный аграрный университет, Троицк · Троицк

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Птицефабрика "Рефтинская" · 1 мест Акционерное Общество "Чебаркульский Молочный Завод" · 2 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Нагайбакский Птицеводческий Комплекс" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Объединение "Союзпищепром" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Троицкий Элеватор" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Уральская Мясная Компания" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Чебаркульская Птица" · 3 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	129	—	41	1	194 884 ₽

Программа «Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства и растениеводства» в Южно-Уральском ГАУ готовит специалистов, способных управлять полным циклом — от поля и фермы до готового продукта. Студенты изучают современные технологии возделывания культур, кормления и содержания скота, а также методы переработки молока, мяса и зерна. Упор сделан на практические навыки: вуз использует собственную учебно-производственную базу (опытные поля и фермы), что позволяет осваивать оборудование для первичной переработки сырья и системы контроля качества продукции ещё во время учёбы. Южно-Уральский ГАУ — один из старейших аграрных вузов Урала с 90-летним опытом в зоотехнии и агрономии, что даёт программе фундаментальную биологическую базу и сильные традиции в животноводстве. Стоимость обучения на платной основе в официальных данных не указана, поэтому уточнять её нужно в приёмной комиссии. Программа подойдёт тем, кто хочет работать не в кабинете, а непосредственно с сырьём и технологиями: на мясокомбинатах, молокозаводах, элеваторах или в крупных агрохолдингах. Выпускники востребованы как технологи и мастера производства, способные наладить выпуск безопасной продукции с минимальными потерями. Учитывая профиль вуза, особенно сильны позиции в сфере переработки животноводческого сырья — это прямой путь на предприятия пищепрома Урала и соседних регионов.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.