Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства и растениеводства

в Южно-Уральский государственный аграрный университет, Троицк · Троицк

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Птицефабрика "Рефтинская" · 1 мест Акционерное Общество "Чебаркульский Молочный Завод" · 2 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Нагайбакский Птицеводческий Комплекс" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Объединение "Союзпищепром" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Троицкий Элеватор" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Уральская Мясная Компания" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Чебаркульская Птица" · 3 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	117	—	25	5	37 000 ₽

Программа бакалавриата «Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства и растениеводства» в Южно-Уральском ГАУ готовит специалистов, способных управлять полным циклом: от выращивания сырья до выпуска готового продукта. Студенты изучают биологические основы содержания скота и агротехнику культур, осваивают современные методы хранения (контроль микроклимата, защита от потерь) и переработки (технологии молока, мяса, зерна). Упор сделан на практическую связь двух отраслей — животноводства и растениеводства, что позволяет выпускникам видеть производство как единую систему. Вуз силён в этом направлении благодаря многолетней аграрной школе (основан в 1930 году) и профилю классического аграрного образования. Для поступления потребуются результаты ЕГЭ по биологии, русскому языку, химии и математике. Программа подойдёт тем, кто хочет работать непосредственно с продукцией сельского хозяйства — на фермах, элеваторах, перерабатывающих заводах или в лабораториях контроля качества. После выпуска можно стать технологом пищевого производства, зоотехником или агрономом-технологом. Учитывая нехватку кадров в АПК Урала, выпускники востребованы в местных агрохолдингах и хозяйствах, а также могут продолжить карьеру в научной или контролирующей сфере (ветеринарный надзор, сертификация).

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.