Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в Южно-Уральский государственный аграрный университет, Троицк · Троицк

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Птицефабрика "Рефтинская" · 1 мест Акционерное Общество "Чебаркульский Молочный Завод" · 2 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Нагайбакский Птицеводческий Комплекс" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Объединение "Союзпищепром" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Троицкий Элеватор" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Уральская Мясная Компания" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Чебаркульская Птица" · 3 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	124	—	85	6	194 884 ₽
2025	151	—	91	7	169 379 ₽
2018	324	—	40	10	—

Программа «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в Южно-Уральском ГАУ готовит специалистов, способных управлять полным циклом — от выращивания растений и содержания животных до переработки сырья в готовые продукты. Упор сделан на прикладные дисциплины: агрономию, зоотехнию, технологии хранения и переработки зерна, мяса, молока, а также контроль качества и безопасность продукции. Учитывая профиль вуза (исторически сильная школа ветеринарии и зоотехнии), студенты получают углубленные знания именно в переработке продукции животноводства, что отличает программу от чисто агрономических направлений других вузов. Вуз — один из старейших аграрных центров Урала, основанный в 1930 году, с десятилетиями наработанной практической базой. Стоимость обучения не указана, но для поступления на бюджет потребуется высокий средний балл по профильным предметам (биология, химия, математика или русский язык — уточняется на сайте). Смешанная форма обучения (mixed) предполагает сочетание очных лабораторных работ и дистанционных лекций, что удобно для иногородних студентов. Программа подойдет тем, кто хочет работать в агропромышленном комплексе не «на поле», а на стыке сельского хозяйства и пищевых технологий. Выпускники востребованы на перерабатывающих предприятиях (мясокомбинаты, молокозаводы, элеваторы), в лабораториях контроля качества и в службах Россельхознадзора. Возможные должности: технолог пищевого производства, агроном-технолог, специалист по сертификации, начальник цеха переработки. Учитывая локацию вуза (Троицк — центр аграрного региона Челябинской области), стажировки и трудоустройство часто проходят на местных агрохолдингах.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.