Продукты питания животного происхождения

в Воронежский ГАУ им. императора Петра I · Воронеж

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Куриное Царство" · 1 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	178	110	30	20	161 520 ₽
2025	165	114	15	50	151 311 ₽
2018	—	—	—	30	—

Программа «Продукты питания животного происхождения» в Воронежском ГАУ готовит технологов, способных управлять полным циклом переработки мяса, молока, рыбы и яиц. Акцент сделан на инженерные и естественнонаучные дисциплины: студенты изучают биохимию сырья, микробиологию, автоматизацию производств и системы контроля качества. Особенность подготовки — практическая работа с оборудованием на собственных учебных полигонах вуза, а также расчет рецептур и технологических режимов с учетом стандартов пищевой безопасности. Воронежский ГАУ — старейший аграрный вуз Черноземья, что дает программе мощную базу в виде многолетних связей с мясокомбинатами и молокозаводами региона. Для поступления принимаются результаты ЕГЭ по математике, русскому языку, физике, химии или биологии — такой набор предметов позволяет абитуриенту выбрать наиболее сильную комбинацию. Программа подойдет тем, кто хочет работать в реальном секторе экономики: на предприятиях по производству колбас, сыров, молочной и рыбной продукции. Выпускники востребованы как технологи, мастера смены или специалисты по контролю качества на заводах Воронежской области и соседних регионов. Также возможно продолжение обучения в магистратуре для углубления знаний в области биотехнологий пищевых производств.

Направление «Продукты питания животного происхождения» (ФГОС 19.03.03) готовит бакалавров для пищевой промышленности. Студенты изучают технологии производства, переработки и контроля качества мяса, молока, рыбы, яиц и морепродуктов. Упор делается на безопасность, биотехнологии и инновационные методы обработки. Ключевые дисциплины: технология мяса и молока, микробиология, биохимия сырья, холодильная техника, управление качеством, стандартизация. Студенты осваивают оборудование, рецептуры, методы анализа состава и свойств продуктов. Выпускники умеют разрабатывать новые продукты, оптимизировать производство, контролировать соблюдение санитарных норм. Они владеют навыками работы с нормативной документацией, управления технологическими процессами и организации лабораторного контроля. Направление востребовано в условиях роста экспорта продуктов питания и импортозамещения. Особенность — сочетание классических технологий с современными биотехнологиями (ферментация, пробиотики) и экологическими подходами (безотходное производство).

Выпускники работают технологами, мастерами, начальниками цехов на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоконсервных предприятиях. Востребованы в органах сертификации (Роспотребнадзор), лабораториях качества, научно-исследовательских институтах. Возможны должности инженера-технолога, менеджера по качеству, эксперта по безопасности продуктов. Перспективы: рост до главного технолога или руководителя производства, а также карьера в международных компаниях (Danone, Nestlé).