Продукты питания животного происхождения

в Вологодская ГМХА им. Н.В. Верещагина (с. Молочное) · с. Молочное

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Молоко" · 2 мест · 2 предл. Общество С Ограниченной Ответственностью "Сухонский Молочный Комбинат" · 2 мест · 2 предл. Акционерное Общество "Милком" · 1 мест Акционерное Общество "Пушкиногорский Маслодельно-Сыродельный Завод" · 3 мест Акционерное Общество "Учебно-Опытный Молочный Завод" Вологодской Государственной Молочнохозяйственной Академии Имени Н.в. Верещагина" · 3 мест Мэрия Города Череповца · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Маслозавод Тотемский" · 2 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Фермерское Хозяйство Липин Бор" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Шуйское" · 3 мест Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Вологодская Государственная Молочнохозяйственная Академия Имени Н.в. Верещагина" · 2 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	168	—	55	15	185 990 ₽
2025	99	99	70	70	173 950 ₽
2018	152	150	15	12	—

На программе «Продукты питания животного происхождения» в Вологодской ГМХА готовят технологов, специализирующихся на переработке мяса, молока, рыбы и яиц. Акцент сделан на глубокую инженерную и биотехнологическую подготовку: студенты изучают химический состав сырья, микробиологию, процессы консервирования и современные методы контроля качества. Учитывая исторический профиль вуза, особое внимание уделяется молочному делу — от первичной обработки до создания продуктов с заданными свойствами (сыры, кисломолочка, сухие смеси). Лабораторная база академии включает специализированные цеха и дегустационные залы, что позволяет сразу применять теорию на практике. Вологодская ГМХА имени Верещагина — головной вуз в России по молочным технологиям, что подтверждается многолетними отраслевыми связями и собственными разработками в пищевой химии. Вступительные испытания включают русский язык, математику, биологию, химию и физику, что позволяет подавать документы с разными комбинациями ЕГЭ. Программа подойдет абитуриентам, которые хотят работать в реальном секторе экономики — на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоперерабатывающих предприятиях или в лабораториях Россельхознадзора. Выпускники востребованы в Вологодской области и соседних регионах, где сосредоточено производство сырого молока и мяса: многие устраиваются технологами на «Северное молоко», «Вологодский маслозавод» или крупные агрохолдинги. Карьерный рост возможен до главного технолога или руководителя производства, а знание специфики животного сырья дает преимущество при запуске собственного дела в пищевой переработке.

Направление «Продукты питания животного происхождения» (ФГОС 19.03.03) готовит бакалавров для пищевой промышленности. Студенты изучают технологии производства, переработки и контроля качества мяса, молока, рыбы, яиц и морепродуктов. Упор делается на безопасность, биотехнологии и инновационные методы обработки. Ключевые дисциплины: технология мяса и молока, микробиология, биохимия сырья, холодильная техника, управление качеством, стандартизация. Студенты осваивают оборудование, рецептуры, методы анализа состава и свойств продуктов. Выпускники умеют разрабатывать новые продукты, оптимизировать производство, контролировать соблюдение санитарных норм. Они владеют навыками работы с нормативной документацией, управления технологическими процессами и организации лабораторного контроля. Направление востребовано в условиях роста экспорта продуктов питания и импортозамещения. Особенность — сочетание классических технологий с современными биотехнологиями (ферментация, пробиотики) и экологическими подходами (безотходное производство).

Выпускники работают технологами, мастерами, начальниками цехов на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоконсервных предприятиях. Востребованы в органах сертификации (Роспотребнадзор), лабораториях качества, научно-исследовательских институтах. Возможны должности инженера-технолога, менеджера по качеству, эксперта по безопасности продуктов. Перспективы: рост до главного технолога или руководителя производства, а также карьера в международных компаниях (Danone, Nestlé).