Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в Уральский государственный аграрный университет, Екатеринбург · Екатеринбург

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Ирбитский Молочный Завод" · 2 мест · 2 предл. Акционерное Общество "Птицефабрика "Рефтинская" · 3 мест · 2 предл. Акционерное Общество "Жировой Комбинат" · 1 мест Акционерное Общество "Смак" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Балтымский Агрокомплекс" · 1 мест Открытое Акционерное Общество "Свердловский Комбинат Хлебопродуктов" · 3 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	190	60	100	70	61 000 ₽
2025	192	156	50	25	188 300 ₽
2018	189	171	30	10	—

Программа бакалавриата «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в Уральском ГАУ готовит специалистов, которые понимают полный цикл: от поля до прилавка. Студенты изучают не только агрономию и зоотехнию, но и современные методы переработки сырья — от молока и мяса до зерна и овощей. Акцент сделан на технологические процессы (хранение, консервирование, контроль качества) и инженерные решения для аграрного сектора. Вступительные экзамены требуют сдачи ЕГЭ по биологии, математике, информатике или химии (на выбор) и русскому языку, что отражает междисциплинарный характер подготовки — здесь нужны знания и естественных наук, и точных дисциплин. Уральский ГАУ — головной аграрный вуз региона с советскими традициями, поэтому материальная база и преподавательский состав сфокусированы именно на сельском хозяйстве, а не на общих дисциплинах. Такое количество мест (одно из самых больших среди аграрных специальностей в регионе) даёт реальный шанс поступить даже при средних результатах ЕГЭ. Программа подойдёт тем, кто видит своё будущее в реальном секторе экономики: на предприятиях по переработке мяса, молока, зерна, в лабораториях контроля качества или в агрохолдингах. Выпускники востребованы как технологами на пищевых производствах, так и управленцами среднего звена в сельхозкооперативах. Учитывая курс на импортозамещение и продовольственную безопасность, спрос на таких специалистов в Уральском регионе и Западной Сибири стабильно высок — это не «офисная» профессия, а работа с реальным продуктом и производственными процессами.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.