Продукты питания животного происхождения

в Уральский государственный аграрный университет, Екатеринбург · Екатеринбург

Кто заказывал целевиков в 2025

Министерство Сельского Хозяйства Ставропольского Края · 14 заявл. Государственное Автономное Учреждение Ставропольского Края "Ставропольское Телевидение" · 7 заявл. Управление Судебного Департамента В Ставропольском Крае · 6 заявл. Муниципальное Бюджетное Общеобразовательное Учреждение Средняя Общеобразовательная Школа № 47 Города Ставрополя · 2 заявл.

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	213	79	20	40	202 000 ₽
2025	—	171	—	38	188 300 ₽
2018	155	—	15	15	—

Программа «Продукты питания животного происхождения» в Уральском ГАУ готовит технологов, которые работают с мясом, рыбой, молоком и яйцами — от приемки сырья до выпуска готовой продукции. Упор в обучении сделан на биотехнологии переработки, контроль качества и безопасность пищевых систем. Студенты изучают химические и микробиологические процессы, влияющие на сохранность и вкус продуктов, а также осваивают оборудование для мясной и молочной промышленности. Особенность программы — практикумы на действующих перерабатывающих предприятиях Урала, где будущие технологи учатся управлять производственными линиями и разрабатывать рецептуры с учетом регионального сырья. Уральский ГАУ — профильный аграрный вуз, где направление пищевых технологий исторически связано с реальным сектором АПК. Здесь нет отвлеченной теории: лаборатории оснащены для анализа состава молока, мяса и рыбы, а преподаватели — практики с опытом работы на уральских комбинатах. Контрактное обучение обойдется в 202 000 рублей в год — это ниже среднего по инженерным направлениям в регионе. Вступительные экзамены: биология, химия, математика и русский язык. Программа подойдет тем, кто хочет работать с едой не как повар, а как инженер-технолог: контролировать качество, запускать новые линии и внедрять стандарты безопасности. Выпускники востребованы на мясокомбинатах, молокозаводах и рыбоперерабатывающих цехах Свердловской области и соседних регионов. Перспективы — от мастера смены до главного технолога или начальника производства. Учитывая курс на импортозамещение и рост переработки в УрФО, специалисты с дипломом Уральского ГАУ имеют стабильный спрос без привязки к столичным рынкам труда.

Направление «Продукты питания животного происхождения» (ФГОС 19.03.03) готовит бакалавров для пищевой промышленности. Студенты изучают технологии производства, переработки и контроля качества мяса, молока, рыбы, яиц и морепродуктов. Упор делается на безопасность, биотехнологии и инновационные методы обработки. Ключевые дисциплины: технология мяса и молока, микробиология, биохимия сырья, холодильная техника, управление качеством, стандартизация. Студенты осваивают оборудование, рецептуры, методы анализа состава и свойств продуктов. Выпускники умеют разрабатывать новые продукты, оптимизировать производство, контролировать соблюдение санитарных норм. Они владеют навыками работы с нормативной документацией, управления технологическими процессами и организации лабораторного контроля. Направление востребовано в условиях роста экспорта продуктов питания и импортозамещения. Особенность — сочетание классических технологий с современными биотехнологиями (ферментация, пробиотики) и экологическими подходами (безотходное производство).

Выпускники работают технологами, мастерами, начальниками цехов на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоконсервных предприятиях. Востребованы в органах сертификации (Роспотребнадзор), лабораториях качества, научно-исследовательских институтах. Возможны должности инженера-технолога, менеджера по качеству, эксперта по безопасности продуктов. Перспективы: рост до главного технолога или руководителя производства, а также карьера в международных компаниях (Danone, Nestlé).