Технологии перерабатывающих производств в АПК

в Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова · Саратов

Заказчики целевого — приём 2026

Общество С Ограниченной Ответственностью "Русагро-Балаково" · 2 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Русагро-Саратов" · 2 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	139	120	15	15	32 440 ₽

Программа «Технологии перерабатывающих производств в АПК» готовит специалистов, способных управлять полным циклом превращения сельхозсырья в готовые продукты — от молока и мяса до зерна и масличных культур. Упор сделан на инженерные аспекты переработки: студенты изучают оборудование предприятий, биохимию сырья, системы контроля качества и безопасность пищевых производств. Особенность заочной формы — возможность совмещать работу на профильных предприятиях с получением высшего образования, что позволяет сразу применять теорию на практике. Саратовский государственный аграрный университет им. Вавилова — один из ведущих аграрных вузов Поволжья с сильной школой по селекции и биотехнологиям, что напрямую влияет на содержание программы: акцент на сортовые особенности сырья и методы его промышленной переработки. Конкурс оценивается по четырём ЕГЭ: биология, русский язык, математика и химия, что даёт абитуриентам больше шансов на поступление. Программа идеально подходит тем, кто хочет работать в пищевой промышленности, но не готов к очному обучению — например, сотрудникам молокозаводов, мясокомбинатов или элеваторов, желающим получить диплом без отрыва от производства. Выпускники востребованы как технологи, начальники цехов и инженеры по качеству на предприятиях АПК Саратовской области и соседних регионов. С учётом дефицита кадров в перерабатывающей отрасли, трудоустройство обычно происходит ещё до получения диплома.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.