Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в Самарская государственная сельскохозяйственная академия, Усть-Кинельский · п.г.т. Усть-Кинельский

Заказчики целевого — приём 2026

Общество С Ограниченной Ответственностью Маслозавод "Пестравский" Общество С Ограниченной Ответственностью "Самарский Бройлер" · 3 мест · 2 предл. Общество С Ограниченной Ответственностью "Эконива-Продукты Питания" · 4 мест · 2 предл. Кинель-Черкасское Районное Потребительское Общество · 2 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Молочные Продукты "Русагро" · 2 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	189	160	60	4	176 000 ₽
2025	—	—	70	24	169 000 ₽
2018	327	119	53	25	—

Программа бакалавриата «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в Самарском ГАУ готовит специалистов, способных управлять полным циклом — от выращивания сырья до выпуска готовых продуктов питания. Упор сделан на практическое освоение технологий растениеводства и животноводства, а также на методы переработки (мясо, молоко, зерно, овощи) с контролем качества по стандартам безопасности. В учебном плане — агрохимия, микробиология, механизация процессов и экономика производства. Уникальность подготовки в том, что студенты работают непосредственно на учебно-опытных полях и в лабораториях вуза, что позволяет сразу применять знания к реальным сельхозкультурам и сырью. Самарский ГАУ — профильный аграрный вуз с многолетней историей, поэтому здесь создана инфраструктура для отработки навыков именно в условиях сельскохозяйственного производства. Вуз силён собственной материально-технической базой: опытные станции, перерабатывающие цеха и лаборатории. Программа подойдёт абитуриентам, которые хотят работать в реальном секторе экономики — на предприятиях АПК, в пищевой промышленности или в контролирующих органах (Россельхознадзор, лаборатории качества). После выпуска можно стать технологом переработки, агрономом-технологом, специалистом по сертификации или руководителем производства на фермах, комбикормовых заводах и мясокомбинатах. Вуз традиционно сотрудничает с крупными агрохолдингами Самарской области, что даёт выпускникам преимущество при трудоустройстве.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.