Технология производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

в Пензенский государственный аграрный университет · Пенза

Заказчики целевого — приём 2026

Общество С Ограниченной Ответственностью "Курск Агроактив" · 1 мест · 2 предл. Общество С Ограниченной Ответственностью "Трастагро-Нива 1" · 3 мест · 2 предл. Общество С Ограниченной Ответственностью "Пензамолинвест" · 5 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	159	138	120	30	154 186 ₽

Программа «Технология производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» в Пензенском ГАУ готовит специалистов, которые понимают полный цикл — от выращивания сырья до выпуска готового продукта. Студенты изучают не только агрономию и зоотехнию, но и инженерные аспекты: как правильно заложить зерно на хранение, чтобы минимизировать потери, как настроить линию переработки молока или мяса, какие технологии продлевают срок годности без потери качества. Акцент сделан на практическую связь производства и переработки — это отличает программу от чисто «растительных» или «животноводческих» направлений. ПГАУ силён именно прикладной базой: вуз десятилетиями сотрудничает с ведущими агрохолдингами Пензенской области, и часть занятий проходит на реальных предприятиях. Программа подойдёт тем, кто хочет работать не «в поле» абстрактно, а на стыке сельского хозяйства и пищевых технологий — например, контролировать качество на элеваторе, запускать цех по переработке овощей или управлять технологической линией на молокозаводе. После выпуска можно рассчитывать на позиции технолога, мастера смены или начальника производства в агропредприятиях Пензы и области, где выпускники ПГАУ традиционно востребованы.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.