Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в Оренбургский ГАУ · Оренбург

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Новосергиевский Элеватор" · 4 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Бузулукское Молоко" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Канталь-Омк" · 2 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Мегаторг" · 2 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Строгонов" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Уральский Бройлер" · 1 мест Открытое Акционерное Общество "Переволоцкий Элеватор" · 1 мест Сельскохозяйственный Производственный Кооператив "Молочный Комбинат "Красногорский" · 4 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	158	—	90	—	—
2025	146	—	90	—	—
2018	102	102	15	45	—

На программе «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в Оренбургском ГАУ готовят специалистов, способных управлять полным циклом: от выращивания сырья до выпуска готового продукта. В заочной форме обучения акцент сделан на практические навыки работы с сырьём (зерно, мясо, молоко) и технологическое оборудование, при этом теория осваивается в сжатые сроки. Студенты изучают биохимию, микробиологию, методы хранения и переработки, а также стандарты качества — всё это привязано к специфике агропромышленного комплекса степного региона, где важна устойчивость к засушливому климату и логистика. Оренбургский ГАУ как головной аграрный вуз региона с 1930 года обладает собственной научно-производственной базой и многолетними связями с крупными перерабатывающими предприятиями области. Поступление на бюджет возможно при сумме баллов от 102 — это реальный шанс для абитуриентов со средними результатами ЕГЭ. Университет делает ставку на прикладные проекты и стажировки прямо на сельхозпредприятиях, что компенсирует ограниченность аудиторных часов при заочном обучении. Программа подойдет тем, кто уже работает в АПК или планирует совмещать учёбу с практикой в хозяйствах, элеваторах или на мясокомбинатах. После выпуска можно занять должности технолога пищевого производства, мастера переработки, инженера по качеству или начать свой бизнес в сфере агропереработки. Выпускники востребованы в Оренбургской области и соседних регионах, где остро не хватает специалистов, понимающих специфику местного сырья и умеющих минимизировать потери при хранении.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.