Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции

в Оренбургский ГАУ · Оренбург

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Новосергиевский Элеватор" · 4 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Бузулукское Молоко" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Канталь-Омк" · 2 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Мегаторг" · 2 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Строгонов" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Уральский Бройлер" · 1 мест Открытое Акционерное Общество "Переволоцкий Элеватор" · 1 мест Сельскохозяйственный Производственный Кооператив "Молочный Комбинат "Красногорский" · 4 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	173	—	180	—	—

Программа «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции» в Оренбургском ГАУ готовит технологов, способных не просто вырастить урожай, а превратить его в готовый продукт с длительным сроком хранения. Студенты изучают физико-химические и микробиологические основы консервирования, сушки, заморозки и ферментации сырья. Особый акцент сделан на переработку продукции степного земледелия — зерновых, масличных культур и мяса, так как университет исторически заточен под нужды агропромышленного комплекса Оренбуржья. Вы будете разбираться в устройстве холодильных камер, линий розлива и упаковочных автоматов, а также осваивать методы контроля качества на всех этапах — от приемки зерна на элеваторе до отгрузки партии тушенки в магазины. Вуз силён именно прикладным характером обучения: Оренбургский ГАУ — головной аграрный вуз степного региона, где десятилетиями оттачивали технологии работы с местным сырьём. Для зачисления потребуются результаты ЕГЭ по биологии, русскому языку, математике и химии. Эта программа идеально подходит тем, кто хочет работать не в поле, а на производстве — от небольших фермерских цехов до крупных мясокомбинатов и элеваторов. Выпускники востребованы как технологи, мастера смены и начальники цехов на предприятиях пищевой промышленности, а также в службах Россельхознадзора и лабораториях контроля качества. Учитывая острую потребность России в импортозамещении продуктов питания, специалисты по хранению и переработке сельхозпродукции гарантированно найдут работу в любом регионе, особенно в аграрных областях вроде Оренбургской.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.