Технология молока и молочных продуктов

в Омский ГАУ · Омск

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Любинский Молочноконсервный Комбинат" Общество С Ограниченной Ответственностью "Производственная Компания "Вершина" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Руском-Агро" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью Маслосыркомбинат "Тюкалинский" · 1 мест Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Омский Государственный Аграрный Университет Имени П.а. Столыпина" · 2 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	195	132	15	10	33 500 ₽

Программа «Технология молока и молочных продуктов» в Омском ГАУ готовит специалистов, способных управлять полным циклом производства: от приемки сырья до выпуска готовой продукции. Студенты изучают химический состав молока, микробиологию, принципы работы оборудования для пастеризации, сепарирования и фасовки. Особый акцент сделан на переработку в условиях Сибири: расчет рецептур с учетом сезонных изменений сырья, технологии производства кисломолочных продуктов, сыров и сухих смесей, а также методы контроля качества на всех этапах. Программа реализуется заочно, что позволяет совмещать учебу с работой на производстве. Омский ГАУ — головной аграрный вуз региона, имеющий собственную учебно-научную базу для отработки технологических процессов. Университет тесно связан с молокоперерабатывающими предприятиями Омской области (включая крупные заводы), что дает студентам доступ к реальным кейсам. Конкурс складывается из суммы баллов ЕГЭ по русскому языку, математике (профиль), а также одного из предметов на выбор: физика, химия или биология. Программа подойдет тем, кто хочет получить востребованную инженерно-технологическую специальность с гарантированным трудоустройством в пищевой промышленности. После выпуска можно работать технологом, мастером смены или начальником цеха на молокозаводах, сыродельнях, предприятиях по производству детского питания и заквасок. Выпускники востребованы в лабораториях качества, отделах разработки новых продуктов и службах Роспотребнадзора. Учитывая нехватку технологов в отрасли и низкий порог входа (относительно невысокая стоимость обучения и возможность учиться заочно), это практичный выбор для старта карьеры в АПК.

Направление «Продукты питания животного происхождения» (ФГОС 19.03.03) готовит бакалавров для пищевой промышленности. Студенты изучают технологии производства, переработки и контроля качества мяса, молока, рыбы, яиц и морепродуктов. Упор делается на безопасность, биотехнологии и инновационные методы обработки. Ключевые дисциплины: технология мяса и молока, микробиология, биохимия сырья, холодильная техника, управление качеством, стандартизация. Студенты осваивают оборудование, рецептуры, методы анализа состава и свойств продуктов. Выпускники умеют разрабатывать новые продукты, оптимизировать производство, контролировать соблюдение санитарных норм. Они владеют навыками работы с нормативной документацией, управления технологическими процессами и организации лабораторного контроля. Направление востребовано в условиях роста экспорта продуктов питания и импортозамещения. Особенность — сочетание классических технологий с современными биотехнологиями (ферментация, пробиотики) и экологическими подходами (безотходное производство).

Выпускники работают технологами, мастерами, начальниками цехов на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоконсервных предприятиях. Востребованы в органах сертификации (Роспотребнадзор), лабораториях качества, научно-исследовательских институтах. Возможны должности инженера-технолога, менеджера по качеству, эксперта по безопасности продуктов. Перспективы: рост до главного технолога или руководителя производства, а также карьера в международных компаниях (Danone, Nestlé).