Продукты питания животного происхождения

в Омский ГАУ · Омск

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Любинский Молочноконсервный Комбинат" Общество С Ограниченной Ответственностью "Руском-Агро"

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	68	—	10	5	35 000 ₽
2025	—	—	10	5	32 000 ₽
2018	108	120	9	21	—

Магистерская программа «Продукты питания животного происхождения» в ОмГАУ ориентирована на подготовку технологов и инженеров-производственников для мясной, молочной и рыбоперерабатывающей отраслей. Обучение проходит заочно (extramural), что позволяет совмещать работу на производстве с получением диплома. В рамках программы студенты углублённо изучают современные методы переработки сырья, биотехнологии в пищевой промышленности, системы контроля качества и безопасности продукции (ХАССП), а также экономику и управление на предприятиях АПК. Акцент сделан на внедрение ресурсосберегающих технологий и безотходного производства, что особенно актуально для сибирского региона с его крупными животноводческими комплексами. Вуз является опорным аграрным университетом Омской области, что обеспечивает программе прямую связь с реальным сектором экономики: базами практик выступают местные мясокомбинаты, молокозаводы и рыбные хозяйства. Стоимость обучения на данный момент не объявлена, но по аналогии с другими заочными программами вуза она, как правило, ниже очной. Благодаря инженерно-биологическому профилю университета, студенты имеют доступ к лабораториям пищевой химии и микробиологии, а преподаватели часто являются действующими экспертами региональных предприятий. Программа подойдёт выпускникам бакалавриата пищевых, ветеринарных или биотехнологических направлений, а также действующим технологам и мастерам цехов, желающим получить диплом магистра без отрыва от производства. После выпуска открываются перспективы карьерного роста до главного технолога, начальника производства или эксперта по качеству на предприятиях Сибири, Дальнего Востока и Казахстана. Выпускники также могут продолжить научную работу в аспирантуре ОмГАУ по специальностям, связанным с пищевыми технологиями.

Направление магистратуры 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» готовит специалистов для мясной, молочной, рыбной и яичной промышленности. Программа сочетает углублённое изучение технологических процессов, биотехнологий и управления качеством. Студенты осваивают методы переработки сырья, разработки новых продуктов, обеспечения безопасности и продления сроков хранения. Ключевые дисциплины: «Современные технологии продуктов животного происхождения», «Биотехнология в пищевой промышленности», «Управление качеством и безопасностью пищевых систем», «Инновационные методы переработки сырья». Изучаются физико-химические, микробиологические и органолептические свойства продуктов, а также принципы ХАССП и международные стандарты. Выпускник получает компетенции в области проектирования технологических линий, контроля качества, разработки рецептур и нормативной документации. Владеет методами биотехнологической модификации сырья, навыками оценки рисков и внедрения инноваций. Способен управлять производственными процессами и проводить научные исследования. Направление востребовано из-за роста потребности в качественных и безопасных продуктах. Особенность — фокус на глубокую переработку, снижение отходов и создание функциональных продуктов (обогащённых, лечебно-профилактических). Интересно тем, кто хочет влиять на продовольственную безопасность и внедрять «зелёные» технологии.

Выпускники работают технологами, руководителями производства, экспертами по качеству на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоперерабатывающих предприятиях. Востребованы в R&D-центрах пищевых компаний, лабораториях Роспотребнадзора, а также в консалтинговых и сертификационных организациях. Перспективны должности: главный технолог, начальник производства, менеджер по разработке новых продуктов. Рынок труда испытывает дефицит квалифицированных кадров, особенно в сегменте глубокой переработки и биотехнологий, что обеспечивает высокую востребованность и карьерный рост.