Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продовольствия

в Нижегородский ГАТУ им. Л.Я. Флорентьева · Нижний Новгород

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Нижегородский Масло-Жировой Комбинат"

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	145	120	30	10	150 000 ₽

Программа «Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продовольствия» в Нижегородском ГАТУ готовит специалистов, которые контролируют весь путь продукции от поля до прилавка. Студенты изучают методы оценки качества зерна, мяса, молока и растительного сырья, осваивают технологии переработки и стандарты безопасности (ХАССП, ГОСТы). Акцент сделан на лабораторную диагностику — например, выявление нитратов, пестицидов или микробиологических загрязнений, а также на внедрение систем управления качеством на предприятиях АПК. Уникальность программы в том, что она объединяет агрономические знания с инженерными подходами к переработке, что редко встречается в чисто технологических или биологических направлениях. Вуз — головной аграрный университет региона, поэтому здесь сильна материальная база для практики: собственные учебные лаборатории и опытные поля. Для поступления нужно сдать ЕГЭ по биологии, русскому языку, математике, а также на выбор — информатику или физику. Программа подойдёт тем, кто хочет сочетать биологию с точными науками и видит себя в пищевой промышленности или контролирующих органах (Россельхознадзор, Роспотребнадзор). Выпускники востребованы как технологи на молокозаводах, мясокомбинатах и элеваторах, а также как эксперты по сертификации в лабораториях качества. Карьерный рост возможен до главного технолога или руководителя отдела контроля качества — особенно в условиях ужесточения требований к безопасности продуктов в России.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.