Продукты питания животного происхождения

в Красноярский ГАУ · Красноярск

Заказчики целевого — приём 2026

Краевое Государственное Бюджетное Профессиональное Образовательное Учреждение " Уярский Сельскохозяйственный Техникум" · 1 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	—	—	10	1	37 458 ₽
2025	—	—	19	2	264 103 ₽
2018	240	—	8	7	—

Программа магистратуры «Продукты питания животного происхождения» в Красноярском ГАУ готовит технологов и управленцев для мясной, молочной, рыбной и яичной переработки. Упор сделан на глубокое изучение биотехнологических процессов, контроля качества и безопасности сырья, а также на разработку новых видов продукции с заданными свойствами. Особенность заочной формы — возможность совмещать учёбу с работой на производстве, при этом программа включает интенсивные лабораторные сессии и проекты по оптимизации существующих технологических линий. Вуз силён в данном направлении благодаря многолетней связи с агропромышленным комплексом региона: Красноярский ГАУ с 1953 года готовит кадры для сибирских перерабатывающих заводов, поэтому студенты получают доступ к отраслевым базам практик и реальным кейсам предприятий. Программа подойдёт выпускникам бакалавриата пищевых направлений, технологам мясокомбинатов и молокозаводов, а также специалистам, желающим перейти в R&D-отдел или управление качеством. После выпуска возможна карьера технолога, начальника производства, эксперта по сертификации или проектировщика пищевых линий — в первую очередь на предприятиях Красноярского края, Сибири и Дальнего Востока, где остро не хватает квалифицированных кадров с магистерским дипломом.

Направление магистратуры 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» готовит специалистов для мясной, молочной, рыбной и яичной промышленности. Программа сочетает углублённое изучение технологических процессов, биотехнологий и управления качеством. Студенты осваивают методы переработки сырья, разработки новых продуктов, обеспечения безопасности и продления сроков хранения. Ключевые дисциплины: «Современные технологии продуктов животного происхождения», «Биотехнология в пищевой промышленности», «Управление качеством и безопасностью пищевых систем», «Инновационные методы переработки сырья». Изучаются физико-химические, микробиологические и органолептические свойства продуктов, а также принципы ХАССП и международные стандарты. Выпускник получает компетенции в области проектирования технологических линий, контроля качества, разработки рецептур и нормативной документации. Владеет методами биотехнологической модификации сырья, навыками оценки рисков и внедрения инноваций. Способен управлять производственными процессами и проводить научные исследования. Направление востребовано из-за роста потребности в качественных и безопасных продуктах. Особенность — фокус на глубокую переработку, снижение отходов и создание функциональных продуктов (обогащённых, лечебно-профилактических). Интересно тем, кто хочет влиять на продовольственную безопасность и внедрять «зелёные» технологии.

Выпускники работают технологами, руководителями производства, экспертами по качеству на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоперерабатывающих предприятиях. Востребованы в R&D-центрах пищевых компаний, лабораториях Роспотребнадзора, а также в консалтинговых и сертификационных организациях. Перспективны должности: главный технолог, начальник производства, менеджер по разработке новых продуктов. Рынок труда испытывает дефицит квалифицированных кадров, особенно в сегменте глубокой переработки и биотехнологий, что обеспечивает высокую востребованность и карьерный рост.