Продукты питания животного происхождения

в Красноярский ГАУ · Красноярск

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Солгон" Открытое Акционерное Общество "Красное" · 1 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	—	—	—	20	50 000 ₽
2025	112	—	—	20	34 505 ₽
2018	174	131	17	8	—

На программе «Продукты питания животного происхождения» в Красноярском ГАУ готовят технологов, способных организовать полный цикл переработки сырья — от молока, мяса, рыбы и яиц до готовых продуктов. Упор делается на современные методы контроля качества, биотехнологии и инженерные решения в пищевом производстве. Особенность заочной формы — возможность совмещать теорию с практикой на действующих предприятиях: студенты получают прикладные знания по микробиологии, химии и оборудованию, необходимые для работы в цехах и лабораториях. Красноярский ГАУ — один из старейших аграрных вузов Сибири, и направление 19.03.03 здесь опирается на многолетнюю базу исследований в области переработки животноводческой продукции. Программа подойдет тем, кто хочет работать в пищевой индустрии, но не готов учиться очно — например, уже работающим на мясокомбинатах, молокозаводах или рыбоперерабатывающих цехах. После выпуска можно стать технологом, мастером смены или начальником производства, а также открыть собственный бизнес по переработке сырья. Благодаря заочной форме диплом получают без отрыва от карьеры, а спрос на специалистов в этой сфере в Красноярском крае стабильно высок.

Направление «Продукты питания животного происхождения» (ФГОС 19.03.03) готовит бакалавров для пищевой промышленности. Студенты изучают технологии производства, переработки и контроля качества мяса, молока, рыбы, яиц и морепродуктов. Упор делается на безопасность, биотехнологии и инновационные методы обработки. Ключевые дисциплины: технология мяса и молока, микробиология, биохимия сырья, холодильная техника, управление качеством, стандартизация. Студенты осваивают оборудование, рецептуры, методы анализа состава и свойств продуктов. Выпускники умеют разрабатывать новые продукты, оптимизировать производство, контролировать соблюдение санитарных норм. Они владеют навыками работы с нормативной документацией, управления технологическими процессами и организации лабораторного контроля. Направление востребовано в условиях роста экспорта продуктов питания и импортозамещения. Особенность — сочетание классических технологий с современными биотехнологиями (ферментация, пробиотики) и экологическими подходами (безотходное производство).

Выпускники работают технологами, мастерами, начальниками цехов на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоконсервных предприятиях. Востребованы в органах сертификации (Роспотребнадзор), лабораториях качества, научно-исследовательских институтах. Возможны должности инженера-технолога, менеджера по качеству, эксперта по безопасности продуктов. Перспективы: рост до главного технолога или руководителя производства, а также карьера в международных компаниях (Danone, Nestlé).