Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в Кабардино-Балкарский ГАУ, Нальчик · Нальчик

Заказчики целевого — приём 2026

"Ленинцы" Сельскохозяйственный Производственный Кооператив · 1 мест Муниципальное Казенное Учреждение "Департамент Образования Городского Округа Баксан" · 1 мест Муниципальное Казенное Учреждение "Местная Администрация Лескенского Муниципального Района Кабардино-Балкарской Республики" · 1 мест Муниципальное Казенное Учреждение "Управление Сельского Хозяйства, Муниципального Имущества, Земельных Отношений И Природопользования Местной Администрации Терского Муниципального Района Кабардино-Балкарской Республики" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Центр Питомник" · 1 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	—	—	—	40	62 000 ₽

На программе «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в КБГАУ им. В.М.Кокова студенты заочной формы осваивают полный цикл работы с сельхозсырьём: от агротехники выращивания культур и содержания животных до промышленной переработки и контроля качества готовой продукции. Акцент сделан на практико-ориентированные модули — технологии хранения, первичной и глубокой переработки зерна, плодов, овощей, молока и мяса. Учитывая расположение вуза в Нальчике с его развитой сельхозбазой, в программу включены региональные особенности: переработка плодовых культур и винограда, а также производство традиционных продуктов Северного Кавказа. Вуз силён в этом направлении как головной аграрный университет республики с собственными учебно-производственными лабораториями и связями с местными агрохолдингами и перерабатывающими предприятиями. Для поступления принимаются результаты ЕГЭ по биологии, русскому языку, информатике, географии или химии — это даёт гибкость при выборе предметов. Программа подойдёт тем, кто уже работает в агросфере или планирует совмещать учёбу с работой: заочная форма позволяет получить высшее образование без отрыва от производства. Выпускники востребованы как технологи, мастера переработки и начальники цехов на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, в сельхозкооперативах и агрофирмах Северного Кавказа. Также возможно продолжение карьеры в контролирующих органах (Россельхознадзор) или запуск собственного дела по переработке сырья.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.