Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в Кабардино-Балкарский ГАУ, Нальчик · Нальчик

Заказчики целевого — приём 2026

"Ленинцы" Сельскохозяйственный Производственный Кооператив · 1 мест Муниципальное Казенное Учреждение "Департамент Образования Городского Округа Баксан" · 1 мест Муниципальное Казенное Учреждение "Местная Администрация Лескенского Муниципального Района Кабардино-Балкарской Республики" · 1 мест Муниципальное Казенное Учреждение "Управление Сельского Хозяйства, Муниципального Имущества, Земельных Отношений И Природопользования Местной Администрации Терского Муниципального Района Кабардино-Балкарской Республики" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Центр Питомник" · 1 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	119	—	60	—	—
2025	123	—	30	40	123 000 ₽
2018	117	—	40	5	—

На программе «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в КБГАУ им. В.М. Кокова готовят специалистов, способных управлять полным циклом — от выращивания сырья до выпуска готового продукта питания. Акцент сделан на практические навыки в области современных агротехнологий, биохимии сырья, микробиологии и методов промышленной переработки (мясо, молоко, зерно, плодоовощная продукция). В учебном плане значительное место занимают дисциплины по контролю качества и безопасности продукции, а также по основам проектирования перерабатывающих предприятий. Учитывая климат Кабардино-Балкарии и её сельхозбазу, студентов учат работать с типичными для региона культурами и сырьём, что даёт конкретные прикладные знания. Вуз является головным аграрным вузом республики и известен как кузница кадров для АПК Северного Кавказа, поэтому здесь сосредоточены профильные лаборатории и опытные поля. Конкурс на это направление стабильный, но не запредельный. Для поступления нужны баллы по биологии, русскому языку, математике, а также по физике или информатике (на выбор). Стоимость обучения на платной основе в открытых данных не указана, но в аграрных вузах она обычно ниже, чем в столичных. Программа подойдёт тем, кто хочет работать в реальном секторе экономики — на пищевых производствах, в сельхозпредприятиях или лабораториях качества, а не в кабинете. После выпуска можно стать технологом перерабатывающего цеха, руководителем участка на молокозаводе или мясокомбинате, агрономом-технологом или специалистом по сертификации продукции. В регионе развит агропромышленный комплекс, поэтому выпускники востребованы как в крупных холдингах, так и в фермерских хозяйствах, особенно в сезон переработки.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.