Бакалавриат
19.03.03
форма обучения: заочная
Технология мяса и мясных продуктов
в Донской государственный аграрный университет, п. Персиановский · п. Персиановский
«Технология мяса и мясных продуктов» — программа уровня «бакалавриат»
в вузе Донской государственный аграрный университет, п. Персиановский (п. Персиановский),
направление подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Бюджетных мест — 10, платных — 20, стоимость обучения — 48 000 ₽/год. Предметы ЕГЭ: русский язык, математика, физика или биология.
Ниже — динамика баллов по годам, количество мест и стоимость.
Аккредитация и отсрочка
По реестру Рособрнадзора, сверка 19.09.2026
- Направление 19.03.03 есть в приложении к свидетельству
№ А007-00115-61/00738965 (бессрочно).
Это значит диплом государственного образца.
- Отсрочки от призыва нет: её даёт только очная форма обучения, а здесь
заочная.
-
Первоисточник — реестр Рособрнадзора;
что такое аккредитация и чем она отличается от лицензии — в словаре.
Какие экзамены нужны
ЕГЭ и дополнительные испытания для поступления на это направление
Обязательные
Русский языкмин 36Математикамин 27
По выбору (один из предметов)
Физикамин 36 или Биологиямин 36
📋 Конкурс на эту программу — приём 2026
Живые конкурсные списки по всем видам мест — основные, целевая, особая и отдельная квоты.
«Порог сейчас» считается по всем подавшим и почти всегда завышен: большинство стоящих выше
уйдут в другие вузы. Реальную границу лучше показывает «проходной по согласиям»,
а по завершении кампании — балл с пометкой «приказ»: фактический проходной последнего
зачисленного (на платных местах — по договорам и оплате).
Обновлено: 2026-08-31 10:03:45.
| Вид мест / форма |
Мест |
Подано |
СогласийСколько человек подали согласие на зачисление именно сюда. Согласие можно держать только в одном вузе на одном направлении, поэтому это самые реальные претенденты на места. |
ПроходнойС пометкой «приказ» — фактический балл последнего зачисленного по приказу (для платных мест — по договорам и оплате). Без пометки — проходной по согласиям: балл последнего человека С СОГЛАСИЕМ, помещающегося в число мест. «—» — границы нет: либо приказ по группе не публиковался, либо согласий меньше, чем мест. |
Порог по всемСумма баллов последнего в пределах мест, если считать ВСЕХ подавших. Почти всегда завышен: большинство стоящих выше уйдут в другие вузы или на свои первые приоритеты. Не финальный проходной. |
|
|
Основные места в рамках КЦП Заочная · Бакалавриат
|
8 |
42 |
31 |
121 приказ |
198 |
⭐ В план Список → |
|
Платные места Заочная · Бакалавриат
|
20 |
10 |
4 |
— |
— |
Список → |
|
Платные места Очная · Бакалавриат
|
10 |
9 |
3 |
— |
— |
Список → |
|
Особая квота Заочная · Бакалавриат
|
1 |
2 |
2 |
149 приказ |
149 |
Список → |
|
Целевая детализированная квота Заочная · Бакалавриат
|
0 |
1 |
1 |
— |
— |
Список → |
|
Отдельная квота Заочная · Бакалавриат
|
1 |
1 |
1 |
175 приказ |
175 |
Список → |
Целевое обучение
Поступление по договору с работодателем: учёбу оплачивает заказчик, после выпуска — отработка по специальности
2
заявлений на целевое (2025)
2
зачислено целевиков (2025)
История приёма
| Год |
БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году. |
ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году. |
Мест БЧисло бюджетных мест в этом году. |
Мест ПЧисло платных мест в этом году. |
Цена/год |
|
2026 |
121 |
— |
10 |
20 |
48 000 ₽ |
Об обучении на программе
На программе «Технология мяса и мясных продуктов» в Донском ГАУ готовят специалистов, которые разбираются во всех этапах производства мясной продукции: от приемки сырья и оценки его качества до разработки рецептур, внедрения современных методов переработки и контроля готовых изделий. Уклон сделан на практическую работу с сырьем животного происхождения и технологическое оборудование, используемое на мясоперерабатывающих предприятиях. Студенты изучают микробиологию, биохимию мяса, основы проектирования цехов и стандарты безопасности пищевого производства, что позволяет выпускникам работать непосредственно на линиях по выпуску колбас, полуфабрикатов и деликатесов.
Донской ГАУ — один из ведущих аграрных вузов юга России, поэтому направление «Продукты питания животного происхождения» здесь исторически сильное: университет имеет собственную учебно-производственную базу и тесные связи с мясоперерабатывающими предприятиями Ростовской области.
Программа подойдет тем, кто хочет получить востребованную рабочую специальность с высшим образованием без отрыва от работы или по семейным обстоятельствам. После выпуска можно работать технологом мясного производства, мастером смены, инженером по качеству на мясокомбинатах, колбасных заводах или в цехах по переработке полуфабрикатов. Учитывая острую нехватку технологов в пищевой промышленности, выпускники быстро находят работу в регионе с возможностью роста до начальника производства.
О направлении «Продукты питания животного происхождения»
Направление «Продукты питания животного происхождения» (ФГОС 19.03.03) готовит бакалавров для пищевой промышленности. Студенты изучают технологии производства, переработки и контроля качества мяса, молока, рыбы, яиц и морепродуктов. Упор делается на безопасность, биотехнологии и инновационные методы обработки.
Ключевые дисциплины: технология мяса и молока, микробиология, биохимия сырья, холодильная техника, управление качеством, стандартизация. Студенты осваивают оборудование, рецептуры, методы анализа состава и свойств продуктов.
Выпускники умеют разрабатывать новые продукты, оптимизировать производство, контролировать соблюдение санитарных норм. Они владеют навыками работы с нормативной документацией, управления технологическими процессами и организации лабораторного контроля.
Направление востребовано в условиях роста экспорта продуктов питания и импортозамещения. Особенность — сочетание классических технологий с современными биотехнологиями (ферментация, пробиотики) и экологическими подходами (безотходное производство).
Все вузы по направлению «Продукты питания животного происхождения» →
Кем работать
Выпускники работают технологами, мастерами, начальниками цехов на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоконсервных предприятиях. Востребованы в органах сертификации (Роспотребнадзор), лабораториях качества, научно-исследовательских институтах. Возможны должности инженера-технолога, менеджера по качеству, эксперта по безопасности продуктов. Перспективы: рост до главного технолога или руководителя производства, а также карьера в международных компаниях (Danone, Nestlé).
⭐ Добавьте программу в план поступления
План — это ваш короткий список программ в кабинете «Мой Поступашкин». По каждой кот покажет, сколько баллов не хватает до проходного-2026, что добавят индивидуальные достижения и в каком порядке расставить приоритеты, а итог соберёт в карту поступления.