Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства

в Донской государственный аграрный университет, п. Персиановский · п. Персиановский

Заказчики целевого — приём 2026

Закрытое Акционерное Общество "Кировский Конный Завод" · 3 мест · 2 предл. Общество С Ограниченной Ответственностью "Эконива-Продукты Питания" · 1 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	114	—	5	20	48 000 ₽

Программа бакалавриата «Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства» в Донском ГАУ готовит специалистов, способных управлять полным циклом — от содержания сельскохозяйственных животных до выпуска готовых мясных, молочных и иных продуктов. Акцент сделан на практические навыки: студенты изучают современные методы кормления, селекции, ветеринарно-санитарного контроля, а также технологии переработки сырья в условиях реальных производств. Особенность подготовки — интеграция знаний по биологии и химии с инженерными аспектами хранения продукции, что позволяет выпускникам сразу работать на фермах, комбикормовых заводах и перерабатывающих предприятиях. Донской ГАУ — один из ведущих аграрных вузов юга России, и именно здесь программа сильна за счет собственной учебно-производственной базы в поселке Персиановский (полигоны, лаборатории, опытные хозяйства). Эта программа подойдет абитуриентам, которые хотят работать в агропромышленном комплексе, но не планируют становиться ветеринарами или агрономами — их цель именно производство и переработка животноводческой продукции. После выпуска востребованы технологами на мясокомбинатах, молокозаводах, в хозяйствах по разведению скота и птицы, а также в лабораториях по контролю качества. Перспективы — от должности мастера цеха до руководителя производства, особенно в условиях импортозамещения и развития АПК в Ростовской области.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.