Продукты питания животного происхождения

в Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток · Владивосток

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	148	124	20	5	216 390 ₽
2025	101	102	45	15	202 620 ₽
2018	297	297	30	20	—

На программе «Продукты питания животного происхождения» в Дальрыбвтузе готовят технологов, специализирующихся на переработке рыбы, морепродуктов, мяса и молока. Упор сделан на полный производственный цикл: от приёмки сырья и контроля его безопасности до разработки рецептур и внедрения технологий глубокой переработки. Особенность подготовки — практическая работа с водными биоресурсами, включая изучение методов холодильной обработки, консервирования и производства функциональных продуктов, характерных для Дальневосточного региона. Вуз является головным на Дальнем Востоке по направлению переработки биоресурсов, что даёт программе доступ к отраслевым лабораториям и базам практики на рыбопромышленных предприятиях. Программа подойдёт абитуриентам, которые хотят работать в реальном секторе экономики — на рыбокомбинатах, мясоперерабатывающих заводах или в лабораториях контроля качества. Выпускники востребованы как технологи, мастера смены и специалисты по стандартизации на предприятиях Приморья и других рыбопромышленных регионов, где Дальрыбвтуз имеет устойчивые связи с работодателями.

Направление «Продукты питания животного происхождения» (ФГОС 19.03.03) готовит бакалавров для пищевой промышленности. Студенты изучают технологии производства, переработки и контроля качества мяса, молока, рыбы, яиц и морепродуктов. Упор делается на безопасность, биотехнологии и инновационные методы обработки. Ключевые дисциплины: технология мяса и молока, микробиология, биохимия сырья, холодильная техника, управление качеством, стандартизация. Студенты осваивают оборудование, рецептуры, методы анализа состава и свойств продуктов. Выпускники умеют разрабатывать новые продукты, оптимизировать производство, контролировать соблюдение санитарных норм. Они владеют навыками работы с нормативной документацией, управления технологическими процессами и организации лабораторного контроля. Направление востребовано в условиях роста экспорта продуктов питания и импортозамещения. Особенность — сочетание классических технологий с современными биотехнологиями (ферментация, пробиотики) и экологическими подходами (безотходное производство).

Выпускники работают технологами, мастерами, начальниками цехов на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоконсервных предприятиях. Востребованы в органах сертификации (Роспотребнадзор), лабораториях качества, научно-исследовательских институтах. Возможны должности инженера-технолога, менеджера по качеству, эксперта по безопасности продуктов. Перспективы: рост до главного технолога или руководителя производства, а также карьера в международных компаниях (Danone, Nestlé).