Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в Дагестанский ГАУ, Махачкала · Махачкала

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	—	—	—	15	32 000 ₽

Программа «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в ДагГАУ готовит специалистов, способных управлять полным циклом: от выращивания культур и содержания животных до промышленной переработки сырья в готовые продукты. Основной акцент сделан на прикладные аспекты — студенты изучают современные методы хранения, консервирования и переработки (молока, мяса, зерна) с учетом климатических и экономических особенностей Северного Кавказа. Смешанная форма обучения (mixed) предполагает сочетание очных лабораторных работ с дистанционными модулями, что удобно для совмещения с работой или проживания в регионе. Вуз является головным аграрным университетом региона, поэтому программа опирается на многолетние связи с местными агрохолдингами и перерабатывающими предприятиями. Для поступления в 2025 году достаточно набрать 140 баллов по четырем ЕГЭ (русский язык, биология, физика, математика). Эта программа подойдет тем, кто хочет работать в реальном секторе экономики и готов осваивать технологии «от поля до прилавка». После выпуска возможны позиции технолога на молокозаводах, мясокомбинатах, элеваторах или в лабораториях по контролю качества. Учитывая специализацию вуза на агропроме, выпускники востребованы в хозяйствах Дагестана и соседних регионов, где остро не хватает инженеров-технологов, понимающих местную сырьевую базу.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.