Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в Дагестанский ГАУ, Махачкала · Махачкала

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	—	—	30	15	28 000 ₽

Программа бакалавриата «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в ДагГАУ ориентирована на полный цикл агробизнеса: от выращивания сырья до его промышленной переработки. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также инженерные дисциплины — физику и математику, что необходимо для расчета режимов работы оборудования на перерабатывающих предприятиях. Уникальность подготовки в заочной форме заключается в акценте на прикладные навыки: в вузе делают упор на технологии хранения и переработки именно южных культур (виноград, плоды, овощи) и специфику животноводства в условиях Северного Кавказа, что отражает профиль вуза, названного в честь ученого-животновода. ДагГАУ им. М.М. Джамбулатова — головной аграрный вуз региона, поэтому программа имеет прямую связь с местными сельхозпроизводителями и перерабатывающими заводами. Поступление возможно по результатам ЕГЭ по русскому языку, биологии, физике и математике. Программа подойдет тем, кто уже работает в сельском хозяйстве или планирует совмещать учебу с работой — заочная форма позволяет это делать. Выпускники востребованы как технологи на предприятиях по переработке мяса, молока, плодоовощной продукции, а также в лабораториях контроля качества. Учитывая аграрную направленность экономики Дагестана, специалисты с таким образованием могут претендовать на позиции технологов, мастеров смены или начальников цехов на местных комбинатах.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.