Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в Дагестанский ГАУ, Махачкала · Махачкала

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	155	—	39	11	129 980 ₽
2025	185	174	69	41	122 200 ₽

Программа «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в ДагГАУ ориентирована на полный цикл работы с сырьём: от выращивания культур и содержания животных до промышленной переработки и контроля качества готовых продуктов. Студенты изучают современные агротехнологии, биохимию сырья, методы хранения и переработки зерна, плодов, мяса и молока. Особый акцент сделан на адаптацию технологий к условиям засушливого климата и горного рельефа Дагестана — в вузе разрабатывают методы сохранения влаги в почве и переработки местных сортов винограда, абрикосов и овечьей шерсти. Вуз является головным аграрным центром Северного Кавказа, что обеспечивает доступ к опытным полям, учебным цехам по переработке и лабораториям с оборудованием для анализа состава продукции. Вступительные экзамены требуют сдачи ЕГЭ по русскому языку, биологии, математике и физике, что отражает междисциплинарный характер подготовки. Программа подойдёт тем, кто хочет работать в реальном секторе экономики: на перерабатывающих заводах, в сельхозкооперативах или собственных фермерских хозяйствах. Выпускники востребованы как технологи по консервированию, специалисты по контролю качества молочной и мясной продукции, а также менеджеры по закупкам сырья в торговых сетях. Учитывая профиль вуза, многие выпускники трудоустраиваются на предприятия АПК Дагестана и соседних республик, где не хватает специалистов с практическим знанием местной сырьевой базы.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.