Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства

в Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, Улан-Удэ · Улан-Удэ

Заказчики целевого — приём 2026

Администрация Тандинского Кожууна Республики Тыва · 1 мест Акционерное Общество Братский Колбасный Завод · 1 мест Министерство Сельского Хозяйства И Продовольствия Республики Тыва · 3 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Бурятское Мясоперерабатывающее Предприятие "Катюша" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Торговый Дом "Молоко Бурятии" · 1 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	146	141	15	2	50 000 ₽

Программа «Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства» в Бурятской ГСХА готовит специалистов, которые будут управлять полным циклом работы с животноводческим сырьём: от кормления и содержания скота до переработки мяса, молока и яиц. Особенность заочной формы — возможность совмещать учёбу с работой на производстве, а акцент в обучении сделан на специфику ведения хозяйства в условиях Восточной Сибири: суровый климат, особенности кормовой базы и традиционные методы животноводства региона. Студенты изучают не только технологии переработки, но и современные методы контроля качества, микробиологию и ветеринарно-санитарную экспертизу, что позволяет выпускнику работать на стыке зоотехнии и пищевых производств. Вуз является головным сельскохозяйственным центром Бурятии с 1931 года, что даёт серьёзную базу для практики: академия имеет собственные учебные хозяйства и налаженные связи с крупными животноводческими комплексами республики и Забайкалья. Для зачисления достаточно сдать биологию, русский язык и один из предметов на выбор: математику, информатику или физику — что снижает порог входа для абитуриентов с разным профилем. Программа идеально подходит тем, кто планирует работать в агробизнесе, но не хочет отрываться от работы на время учёбы: заочники часто уже трудятся на фермах или мясоперерабатывающих предприятиях. После выпуска можно стать технологом на молокозаводе, мясокомбинате или руководителем среднего звена в животноводческом хозяйстве. Учитывая, что Бурятия активно развивает экспорт сельхозпродукции в Монголию и Китай, специалисты по переработке животноводческого сырья здесь востребованы особенно остро — многие выпускники сразу получают предложения от местных агрохолдингов.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.