Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, Улан-Удэ · Улан-Удэ

Заказчики целевого — приём 2026

Администрация Тандинского Кожууна Республики Тыва · 1 мест Акционерное Общество Братский Колбасный Завод · 1 мест Министерство Сельского Хозяйства И Продовольствия Республики Тыва · 3 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Бурятское Мясоперерабатывающее Предприятие "Катюша" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Торговый Дом "Молоко Бурятии" · 1 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	120	114	20	9	191 000 ₽
2025	220	120	35	11	180 000 ₽
2018	99	—	25	5	—

На программе «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в Бурятской ГСХА готовят специалистов, которые умеют управлять полным циклом: от выращивания сырья (растениеводство, животноводство) до его промышленной переработки в готовые продукты питания. Упор сделан на технологии хранения, консервирования и глубокой переработки сельхозпродукции в условиях резко континентального климата Восточной Сибири. Студенты изучают биологические основы продуктивности культур, микробиологию, биохимию сырья и современное оборудование пищевых производств. В программу входят практикумы на базе учебно-опытных полей академии и перерабатывающих цехов. Бурятская ГСХА — головной аграрный вуз региона с 1931 года, поэтому здесь сконцентрированы профильные лаборатории и кадры для АПК. Вуз исторически обеспечивает кадрами не только Бурятию, но и Забайкалье, что даёт студентам возможность проходить практику на крупных перерабатывающих предприятиях этих регионов. Программа подойдёт тем, кто хочет работать в пищевой промышленности или агробизнесе, сочетая знание биологии и технологий. Выпускники востребованы как технологи на мясокомбинатах, молокозаводах, элеваторах и предприятиях по переработке зерна и овощей, а также в контролирующих органах (Россельхознадзор). Возможна карьера от мастера смены до главного технолога или руководителя производства в сельхозкооперативах и агрохолдингах.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.