Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в Башкирский государственный аграрный университет, Уфа · Уфа

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество Агропромышленный Комплекс "Алексеевский" · 2 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Союзпромптица"

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	197	—	20	10	179 300 ₽
2025	—	—	20	10	167 700 ₽
2018	172	—	20	2	—

На программе «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в БашГАУ готовят специалистов, способных управлять полным циклом — от выращивания сырья до выпуска готового продукта. Упор сделан на прикладные инженерные и биотехнологические дисциплины: студенты изучают механизацию процессов, технологии хранения и глубокой переработки зерна, мяса, молока и растительного сырья, а также методы контроля качества. Особенность подготовки — интеграция точных наук (физика, математика, информатика) с биологией, что позволяет выпускникам работать как в поле, так и на перерабатывающем предприятии. БашГАУ — ведущий аграрный вуз Приволжья с 90-летним опытом, где сильны инженерные и биотехнологические школы. Это один из самых низких порогов для аграрного бакалавриата в регионе при сохранении статуса головного аграрного вуза Уфы. Программа подойдет абитуриентам, которые хотят сочетать биологию с инженерией и видеть результат своей работы в виде конкретного продукта — от хлеба до мясных полуфабрикатов. Выпускники востребованы на агропредприятиях, элеваторах, мясокомбинатах, молокозаводах и в лабораториях контроля качества. Карьерные треки: технолог, инженер по переработке, менеджер по качеству или руководитель цеха. Учитывая профиль вуза и дефицит кадров в АПК, трудоустройство начинается еще на старших курсах.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.