Продукты питания животного происхождения

в Башкирский государственный аграрный университет, Уфа · Уфа

Заказчики целевого — приём 2026

Сельскохозяйственный Потребительский Перерабатывающий Кооператив "Дубрава" · 3 мест · 2 предл. Акционерное Общество "Турбаслинские Бройлеры" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Давлекановский Комбинат Мясных Полуфабрикатов" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Месягутовский Молочноконсервный Комбинат" Общество С Ограниченной Ответственностью "Раевский Мясокомбинат "Альшей-Мясо" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Сн-Продукт" · 2 мест Сельскохозяйственный Потребительский Перерабатывающий Кооператив "Гафурийский" · 3 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	154	—	50	30	40 500 ₽
2025	—	—	61	30	167 700 ₽
2018	171	130	15	20	—

На программе «Продукты питания животного происхождения» в БашГАУ готовят технологов, способных организовать полный цикл переработки сырья — от мяса, молока, рыбы и яиц до готовых продуктов. Акцент сделан на прикладную инженерию: студенты изучают биохимию сырья, микробиологию, принципы работы технологического оборудования и системы управления качеством. Учитывая аграрный профиль вуза, значительная часть учебного плана посвящена глубокой переработке и безотходным производствам — это отличает программу от чисто биотехнологических направлений. БашГАУ — один из старейших аграрных вузов Приволжья, где накоплен многолетний опыт в мясомолочной отрасли. При поступлении учитываются баллы ЕГЭ по математике, химии, физике, биологии и русскому языку — такой широкий набор предметов позволяет привлекать абитуриентов с разным профильным бэкграундом. Программа подойдёт тем, кто хочет получить востребованную производственную специальность без отрыва от работы. Выпускники работают технологами на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоперерабатывающих предприятиях и в лабораториях контроля качества. В регионе, где развит агропромышленный комплекс (Башкортостан — один из лидеров по поголовью скота и надоям), такие специалисты стабильно востребованы, а заочная форма позволяет совмещать учёбу с трудоустройством по специальности уже на старших курсах.

Направление «Продукты питания животного происхождения» (ФГОС 19.03.03) готовит бакалавров для пищевой промышленности. Студенты изучают технологии производства, переработки и контроля качества мяса, молока, рыбы, яиц и морепродуктов. Упор делается на безопасность, биотехнологии и инновационные методы обработки. Ключевые дисциплины: технология мяса и молока, микробиология, биохимия сырья, холодильная техника, управление качеством, стандартизация. Студенты осваивают оборудование, рецептуры, методы анализа состава и свойств продуктов. Выпускники умеют разрабатывать новые продукты, оптимизировать производство, контролировать соблюдение санитарных норм. Они владеют навыками работы с нормативной документацией, управления технологическими процессами и организации лабораторного контроля. Направление востребовано в условиях роста экспорта продуктов питания и импортозамещения. Особенность — сочетание классических технологий с современными биотехнологиями (ферментация, пробиотики) и экологическими подходами (безотходное производство).

Выпускники работают технологами, мастерами, начальниками цехов на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоконсервных предприятиях. Востребованы в органах сертификации (Роспотребнадзор), лабораториях качества, научно-исследовательских институтах. Возможны должности инженера-технолога, менеджера по качеству, эксперта по безопасности продуктов. Перспективы: рост до главного технолога или руководителя производства, а также карьера в международных компаниях (Danone, Nestlé).