Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

в ЕГУ им. И.А. Бунина · Елец

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	155	—	15	5	164 200 ₽
2025	157	—	15	5	153 830 ₽
2018	147	—	16	2	—

Программа «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в ЕГУ им. И.А. Бунина готовит специалистов, способных управлять полным циклом: от выращивания сырья до выпуска готовых пищевых продуктов. Упор сделан на прикладные дисциплины — студенты изучают биохимию растений, современные методы хранения и переработки зерна, овощей и мяса, а также экономику аграрного производства. Особенность подготовки в Ельце — интеграция классической биологии и химии (эти предметы входят в перечень вступительных ЕГЭ) с инженерными решениями: в программе есть модули по эксплуатации технологического оборудования и контролю качества на пищевых предприятиях. ЕГУ силён в этом направлении за счёт давних связей с агропромышленным комплексом Липецкой области — одного из ведущих аграрных регионов Черноземья. Университет использует базу местных перерабатывающих заводов и сельхозпредприятий для практики, что даёт выпускникам реальный опыт ещё в ходе учёбы. Это делает программу доступной для абитуриентов с крепкими знаниями по естественным наукам, особенно по биологии и химии. Программа подойдёт тем, кто хочет работать в реальном секторе экономики, а не в теории — на стыке биотехнологий и пищевой инженерии. После выпуска можно устроиться технологом на молокозавод, мясокомбинат или элеватор, в лаборатории контроля качества или в отделы закупки и сбыта сельхозпродукции. Учитывая профиль региона, востребованы специалисты по переработке зерна и сахарной свёклы — это прямые карьерные треки для выпускников ЕГУ.

Направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» готовит специалистов, способных управлять технологическими процессами от поля до прилавка. Студенты изучают биологические основы растениеводства и животноводства, а также современные методы переработки сырья в продукты питания. Программа сочетает агрономию, зоотехнию и пищевые технологии, что позволяет выпускникам видеть полный цикл производства. Ключевые дисциплины: растениеводство, животноводство, технологии хранения и переработки продукции, биохимия, микробиология, стандартизация и сертификация. Студенты осваивают методы оценки качества сырья, режимы переработки, принципы работы технологического оборудования и системы контроля безопасности пищевых продуктов. Выпускники получают компетенции в области организации эффективного производства, внедрения ресурсосберегающих технологий, управления качеством продукции. Они умеют разрабатывать технологические схемы, проводить экспертизу сырья и готовой продукции, а также применять нормативную документацию. Данное направление интересно своей практической направленностью и востребованностью в условиях импортозамещения. Специалисты могут работать как в сельском хозяйстве, так и на перерабатывающих предприятиях, обеспечивая продовольственную безопасность страны. Особенность — междисциплинарный подход, объединяющий аграрные и пищевые науки.

Выпускники работают технологами на предприятиях по переработке зерна, мяса, молока, овощей и фруктов, а также агрономами и зоотехниками в сельскохозяйственных организациях. Востребованы на продовольственных рынках, в лабораториях контроля качества, в органах сертификации и надзора. Перспективы включают карьерный рост до главного технолога, руководителя производства или директора по качеству. Рынок труда стабильно нуждается в таких специалистах из-за постоянной потребности в переработке сельхозпродукции и ужесточения требований к качеству продуктов.