Продукты питания животного происхождения

в Белгородский ГАУ · п. Майский

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Эфирное" · 4 мест Министерство Сельского Хозяйства И Продовольствия Белгородской Области · 1 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	—	—	53	5	170 156 ₽
2025	—	—	53	30	170 156 ₽
2018	189	—	12	10	—

Магистерская программа «Продукты питания животного происхождения» в Белгородском ГАУ готовит технологов, способных управлять полным циклом производства — от переработки сырья (мясо, молоко, рыба, яйца) до выпуска готовых продуктов с заданными свойствами. Упор сделан на глубокое изучение биотехнологических процессов, микробиологического контроля и методов продления сроков хранения. Особенность подготовки — интеграция с реальным сектором АПК: студенты работают с промышленными линиями переработки, осваивают системы ХАССП и международные стандарты качества. В программе усилены инженерный и экономический блоки, что позволяет выпускникам не только разрабатывать рецептуры, но и оптимизировать себестоимость продукции. Вуз — профильный аграрный университет с многолетней базой в поселке Майский, что даёт доступ к собственным учебно-производственным цехам и лабораториям. Стоимость обучения на платной основе в открытых данных не указана, но для аграрного вуза она традиционно ниже, чем в столичных университетах. Сильная сторона — связь с перерабатывающими предприятиями Белгородской области (мясокомбинаты, молокозаводы), где студенты проходят практику и получают предложения о трудоустройстве ещё до защиты диплома. Программа подойдёт выпускникам бакалавриата пищевых или биотехнологических направлений, которые хотят стать технологами-экспертами или руководителями производства на мясо- и молокоперерабатывающих заводах. Перспективы: работа на предприятиях пищепрома, в лабораториях качества, в отделах разработки новой продукции или в органах ветеринарного надзора. Учитывая дефицит квалифицированных технологов в регионе и статус вуза как главного поставщика кадров для АПК, выпускники востребованы на крупнейших агрохолдингах Черноземья.

Направление магистратуры 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» готовит специалистов для мясной, молочной, рыбной и яичной промышленности. Программа сочетает углублённое изучение технологических процессов, биотехнологий и управления качеством. Студенты осваивают методы переработки сырья, разработки новых продуктов, обеспечения безопасности и продления сроков хранения. Ключевые дисциплины: «Современные технологии продуктов животного происхождения», «Биотехнология в пищевой промышленности», «Управление качеством и безопасностью пищевых систем», «Инновационные методы переработки сырья». Изучаются физико-химические, микробиологические и органолептические свойства продуктов, а также принципы ХАССП и международные стандарты. Выпускник получает компетенции в области проектирования технологических линий, контроля качества, разработки рецептур и нормативной документации. Владеет методами биотехнологической модификации сырья, навыками оценки рисков и внедрения инноваций. Способен управлять производственными процессами и проводить научные исследования. Направление востребовано из-за роста потребности в качественных и безопасных продуктах. Особенность — фокус на глубокую переработку, снижение отходов и создание функциональных продуктов (обогащённых, лечебно-профилактических). Интересно тем, кто хочет влиять на продовольственную безопасность и внедрять «зелёные» технологии.

Выпускники работают технологами, руководителями производства, экспертами по качеству на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоперерабатывающих предприятиях. Востребованы в R&D-центрах пищевых компаний, лабораториях Роспотребнадзора, а также в консалтинговых и сертификационных организациях. Перспективны должности: главный технолог, начальник производства, менеджер по разработке новых продуктов. Рынок труда испытывает дефицит квалифицированных кадров, особенно в сегменте глубокой переработки и биотехнологий, что обеспечивает высокую востребованность и карьерный рост.