Пищевая инженерия и биодизайн продуктов питания

в Белгородский ГАУ · п. Майский

«Пищевая инженерия и биодизайн продуктов питания» — программа уровня «магистратура» в вузе Белгородский ГАУ (п. Майский), направление подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения». Платных — 25, стоимость обучения — 49 136 ₽/год. Ниже — динамика баллов по годам, количество мест и стоимость.

Аккредитация и отсрочка

По реестру Рособрнадзора, сверка 19.09.2026

Направление 19.04.03 есть в приложении к свидетельству № А007-00115-31/01082828 (бессрочно). Это значит диплом государственного образца.
Отсрочки от призыва нет: её даёт только очная форма обучения, а здесь заочная.
Первоисточник — реестр Рособрнадзора; что такое аккредитация и чем она отличается от лицензии — в словаре.

📋 Конкурс на эту программу — приём 2026

Живые конкурсные списки по всем видам мест — основные, целевая, особая и отдельная квоты. «Порог сейчас» считается по всем подавшим и почти всегда завышен: большинство стоящих выше уйдут в другие вузы. Реальную границу лучше показывает «проходной по согласиям», а по завершении кампании — балл с пометкой «приказ»: фактический проходной последнего зачисленного (на платных местах — по договорам и оплате). Обновлено: 2026-09-02 15:47:37.

Вид мест / форма	Мест	Подано	СогласийСколько человек подали согласие на зачисление именно сюда. Согласие можно держать только в одном вузе на одном направлении, поэтому это самые реальные претенденты на места.	ПроходнойС пометкой «приказ» — фактический балл последнего зачисленного по приказу (для платных мест — по договорам и оплате). Без пометки — проходной по согласиям: балл последнего человека С СОГЛАСИЕМ, помещающегося в число мест. «—» — границы нет: либо приказ по группе не публиковался, либо согласий меньше, чем мест.	Порог по всемСумма баллов последнего в пределах мест, если считать ВСЕХ подавших. Почти всегда завышен: большинство стоящих выше уйдут в другие вузы или на свои первые приоритеты. Не финальный проходной.
Основные места в рамках КЦП Очная · Магистратура	63	63	63	25 приказ	25	⭐ В план Список →
Целевая детализированная квота Очная · Магистратура	4	4	4	61 приказ	61	Список →
Целевая детализированная квота Очная · Магистратура	1	1	1	71 приказ	71	Список →
Платные места Очная · Магистратура	3	1	0	—	—	Список →

Все конкурсные группы вуза + найти себя по коду поступающего →

Целевое обучение

Поступление по договору с работодателем: учёбу оплачивает заказчик, после выпуска — отработка по специальности

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Эфирное" · 4 мест Министерство Сельского Хозяйства И Продовольствия Белгородской Области · 1 мест

История приёма

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	—	—	—	25	49 136 ₽

Об обучении на программе

Программа магистратуры «Пищевая инженерия и биодизайн продуктов питания» в Белгородском ГАУ готовит специалистов, способных проектировать и модернизировать технологии производства продуктов животного происхождения (мясо, молоко, яйца, рыба) с акцентом на инженерные решения и биодизайн. Студенты осваивают методы создания продуктов с заданными свойствами (например, функциональное питание), моделирование технологических процессов и управление качеством сырья. Уникальность программы в том, что она сочетает классическую инженерную подготовку (расчет оборудования, автоматизация линий) с современными подходами к биотехнологической модификации сырья — от ферментации до улучшения пищевой ценности. Белгородский ГАУ имени В.Я. Горина — опорный аграрный вуз региона с мощной материально-технической базой для исследований в области переработки животноводческой продукции. Поскольку университет расположен в центре агропромышленного Белгородья, программа опирается на реальные производственные кейсы местных мясо- и молокоперерабатывающих предприятий. Обучение проходит в заочной (extramural) форме, что удобно для работающих специалистов. Программа подойдет технологам и инженерам пищевых производств, которые хотят углубить знания в биодизайне и инженерии, а также выпускникам бакалавриата по смежным направлениям (биотехнология, ветеринария, агроинженерия). После выпуска возможна карьера в отделах разработки новых продуктов (R&D) на мясокомбинатах, молокозаводах и предприятиях по выпуску кормов, а также в контролирующих органах (Россельхознадзор) или научных лабораториях. Перспективы — от технолога до руководителя производства или главного инженера пищевого предприятия.

О направлении «Продукты питания животного происхождения»

Направление магистратуры 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» готовит специалистов для мясной, молочной, рыбной и яичной промышленности. Программа сочетает углублённое изучение технологических процессов, биотехнологий и управления качеством. Студенты осваивают методы переработки сырья, разработки новых продуктов, обеспечения безопасности и продления сроков хранения. Ключевые дисциплины: «Современные технологии продуктов животного происхождения», «Биотехнология в пищевой промышленности», «Управление качеством и безопасностью пищевых систем», «Инновационные методы переработки сырья». Изучаются физико-химические, микробиологические и органолептические свойства продуктов, а также принципы ХАССП и международные стандарты. Выпускник получает компетенции в области проектирования технологических линий, контроля качества, разработки рецептур и нормативной документации. Владеет методами биотехнологической модификации сырья, навыками оценки рисков и внедрения инноваций. Способен управлять производственными процессами и проводить научные исследования. Направление востребовано из-за роста потребности в качественных и безопасных продуктах. Особенность — фокус на глубокую переработку, снижение отходов и создание функциональных продуктов (обогащённых, лечебно-профилактических). Интересно тем, кто хочет влиять на продовольственную безопасность и внедрять «зелёные» технологии.

Все вузы по направлению «Продукты питания животного происхождения» →

Кем работать

Выпускники работают технологами, руководителями производства, экспертами по качеству на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоперерабатывающих предприятиях. Востребованы в R&D-центрах пищевых компаний, лабораториях Роспотребнадзора, а также в консалтинговых и сертификационных организациях. Перспективны должности: главный технолог, начальник производства, менеджер по разработке новых продуктов. Рынок труда испытывает дефицит квалифицированных кадров, особенно в сегменте глубокой переработки и биотехнологий, что обеспечивает высокую востребованность и карьерный рост.