Продукты питания животного происхождения

в Белгородский ГАУ · п. Майский

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество "Куриное Царство" · 6 мест · 2 предл. Акционерное Общество "Эфирное" · 2 мест Акционерное Общество "Белгородский Хладокомбинат" · 2 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Тамбовский Бекон" · 2 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	173	—	50	9	169 678 ₽
2025	186	141	50	9	158 712 ₽
2018	134	151	15	15	—

На программе «Продукты питания животного происхождения» в Белгородском ГАУ готовят технологов, способных организовать полный цикл переработки сырья — от приемки молока, мяса, рыбы и яиц до выпуска готовых продуктов, соответствующих современным стандартам качества и безопасности. Особый акцент сделан на изучении биохимии, микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы, что позволяет выпускникам не только разрабатывать рецептуры, но и контролировать технологические процессы на всех этапах. Университетский профиль — классическое сельское хозяйство, поэтому студенты получают углубленные знания о свойствах сырья с учетом зоотехнических особенностей, что дает преимущество при работе с продукцией местных животноводческих хозяйств. Белгородский ГАУ имени В.Я. Горина — один из ведущих аграрных вузов региона, имеющий собственную учебно-производственную базу и многолетние связи с перерабатывающими предприятиями Белгородской области. Для поступления потребуются результаты ЕГЭ по русскому языку, биологии, химии, математике или физике — вуз дает право выбора последних двух предметов, что расширяет возможности для абитуриентов с разным профилем подготовки. Программа подойдет тем, кто хочет работать в реальном секторе экономики — на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбообрабатывающих предприятиях или в лабораториях контроля качества. Выпускники востребованы в АПК Белгородской области, где сосредоточено крупное производство свинины, птицы и молока, а также могут продолжить карьеру в Россельхознадзоре или научно-исследовательских институтах пищевой промышленности. Перспективы — от технолога до начальника производства с возможностью быстрого роста в условиях импортозамещения и модернизации пищевой отрасли.

Направление «Продукты питания животного происхождения» (ФГОС 19.03.03) готовит бакалавров для пищевой промышленности. Студенты изучают технологии производства, переработки и контроля качества мяса, молока, рыбы, яиц и морепродуктов. Упор делается на безопасность, биотехнологии и инновационные методы обработки. Ключевые дисциплины: технология мяса и молока, микробиология, биохимия сырья, холодильная техника, управление качеством, стандартизация. Студенты осваивают оборудование, рецептуры, методы анализа состава и свойств продуктов. Выпускники умеют разрабатывать новые продукты, оптимизировать производство, контролировать соблюдение санитарных норм. Они владеют навыками работы с нормативной документацией, управления технологическими процессами и организации лабораторного контроля. Направление востребовано в условиях роста экспорта продуктов питания и импортозамещения. Особенность — сочетание классических технологий с современными биотехнологиями (ферментация, пробиотики) и экологическими подходами (безотходное производство).

Выпускники работают технологами, мастерами, начальниками цехов на мясокомбинатах, молокозаводах, рыбоконсервных предприятиях. Востребованы в органах сертификации (Роспотребнадзор), лабораториях качества, научно-исследовательских институтах. Возможны должности инженера-технолога, менеджера по качеству, эксперта по безопасности продуктов. Перспективы: рост до главного технолога или руководителя производства, а также карьера в международных компаниях (Danone, Nestlé).