СТКИ
Самарский техникум кулинарного искусства — это государственный ссуз, который готовит не просто поваров, а технологов пищевых производств. Его особенность в том, что он закрывает всю цепочку: от переработки сырья до готового блюда. Здесь учат работать и с мясом, и с растительными продуктами, что редко встречается в чисто кулинарных колледжах. Выделяется техникум тем, что даёт не только ремесленные навыки, но и понимание химических и биологических процессов на производстве — это ценится на пищевых комбинатах и в крупных цехах.
В техникуме пять специальностей. Если хочешь работать руками и сразу после 9 класса — иди на «Повара, кондитера» (квалифицированный рабочий). Если интересна инженерия и контроль качества — выбирай «Технологию продуктов питания из растительного сырья» или «Аппаратчика-оператора» (специалист среднего звена). После 11 класса можно поступить на «Поварское и кондитерское дело» — это более углублённая программа. Направления чётко делятся на два профиля: производственный (аппаратчики, технологи) и гастрономический (повара, кондитеры).
Поступление идёт по конкурсу аттестатов, без ЕГЭ. Проходные баллы различаются: на самые востребованные специальности (например, «Поварское и кондитерское дело») нужен аттестат с баллом 4.06 или 4.22 — это выше среднего. На «Аппаратчика-оператора» проходной ниже — 3.13 или 3.38. Все места бюджетные, так как колледж государственный. Обрати внимание: если у тебя тройки по химии и биологии, но хороший средний балл, шанс есть, но лучше подтянуть оценки по профильным предметам, так как на старших курсах будет много техники и сырьевой химии.
Если ты не боишься работы с продуктами на промышленном уровне и хочешь получить профессию, которая кормит стабильно, — СТКИ подходит. Это не про ресторанную романтику, а про реальное производство еды. После выпуска ты сможешь работать как на хлебозаводе или мясокомбинате, так и в кафе — разница только в масштабе. Главное — готовься к тому, что придётся много считать, понимать рецептуры и соблюдать санитарные нормы, а не только жарить котлеты.
🤖 Что пишут в открытых источниках: Отзывов мало, и они в основном восторженные: авторы хвалят преподавателей, атмосферу и полученные кулинарные навыки. Критики почти нет — один автор замечает, что поварской подготовки маловато и дают только базу. Часть отзывов — про корпоративное питание, организованное техникумом, а не про учёбу. В целом картина тёплая, но по такому количеству отзывов судить о проблемах сложно.
ИИ-сводка по 8 отзывам из открытых источников — это не отзывы Поступашкина, в рейтинг не входит. Подробнее: что хвалят и на что жалуются →
Об этом колледже пока не написали. Учитесь здесь, закончили или поступали? Расскажите, как всё устроено на самом деле: преподаватели, практика, общежитие, приёмная комиссия. Отзыв с подтверждением статуса (студенческий) получает отметку и полный вес в рейтинге.
Подключитесь к Поступашкину и отвечайте абитуриентам от имени колледжа. Это бесплатно.
1 заказчиков разместили 1 актуальных предложений. Они предназначены для студентов этого колледжа, а не для поступающих в 2027 году.
| Заказчик | Мест | Предложений | Крайний срок |
|---|---|---|---|
| ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "САМАРА ОТЕЛЬ ЛИЗИНГ" | — | 1 | 30.05.2027 |
Специальность «Технология продуктов питания из растительного сырья» готовит техников-технологов для пищевой промышленности. В колледже студенты изучают производство продуктов из зерна, овощей, фруктов, масложирового сырья, а также напитков. Учат контролировать качество сырья и готовой продукции, разрабатывать рецептуры, организовывать технологические процессы.
Ключевые предметы: микробиология, биохимия, технология хранения и переработки растительного сырья, оборудование пищевых производств. Студенты получают практические навыки работы с лабораторным оборудованием, учатся рассчитывать рецептуры, проводить органолептическую оценку, осваивают санитарные нормы.
Специальность интересна тем, кто любит готовить и разбираться в составе продуктов. Подойдёт ответственным и внимательным людям, интересующимся пищевыми технологиями и качеством продуктов.
Кем работать: Выпускники работают технологами пищевого производства, мастерами участка, лаборантами химико-бактериологического анализа, контролёрами качества. Востребованы на хлебозаводах, кондитерских фабриках, предприятиях по переработке овощей, производству соков, масел, круп. Работодатели: «Балтика», «Макфа», «Черкизово» (растительное сырьё), региональные пищевые комбинаты. С дипломом СПО можно продолжить обучение в вузе по профильным направлениям.
Специальность «Поварское и кондитерское дело» готовит специалистов среднего звена для работы в сфере общественного питания. Студенты изучают технологию приготовления блюд и кондитерских изделий, основы кулинарного мастерства, правила сервировки и декорирования. Особое внимание уделяется санитарным нормам, организации производства и контролю качества продукции.
Ключевые предметы включают технологию приготовления пищи, товароведение продовольственных товаров, микробиологию, физиологию питания, а также дисциплины по управлению персоналом и основам предпринимательства. Практические навыки отрабатываются в учебных кулинарных цехах и на производственной практике в ресторанах, кафе и кондитерских. Студенты учатся работать с современным оборудованием, разрабатывать рецептуры и проводить бракераж.
Специальность интересна тем, кто любит готовить и творить, стремится к освоению гастрономических традиций и современных кулинарных трендов. Она подойдет творческим, аккуратным и стрессоустойчивым людям, готовым к работе в динамичной среде. Выпускники востребованы в ресторанном бизнесе, гостиницах, кейтеринге и социальных учреждениях.
Кем работать: После окончания колледжа выпускники могут работать поваром, кондитером, технологом общественного питания, заведующим производством или шеф-поваром. Должности доступны в ресторанах, кафе, столовых, кондитерских цехах, службах кейтеринга и на пищевых комбинатах. Специалисты востребованы в сфере HoReCa и социальном питании. Возможно продолжение обучения в вузе по направлениям «Технология продукции общественного питания» или «Менеджмент в ресторанном бизнесе» с сокращенными сроками.
Специальность «Аппаратчик-оператор производства продуктов питания из растительного сырья» готовит квалифицированных рабочих для пищевой промышленности. В колледже студенты изучают технологические процессы переработки зерна, овощей, фруктов и других растительных компонентов в готовые продукты: хлеб, крупы, консервы, соки, масла и т.д. Обучение включает освоение работы на современном оборудовании, контроль качества сырья и готовой продукции, соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности.
Ключевые предметы: технология производства продуктов питания, микробиология, биохимия, автоматизация технологических процессов, оборудование пищевых производств, охрана труда. Студенты получают практические навыки управления аппаратами и линиями, ведения технологических журналов, отбора проб и проведения анализов, настройки режимов работы оборудования. Значительная часть обучения проходит в учебных цехах и на предприятиях-партнёрах.
Специальность интересна тем, кто любит работать с продуктами, разбираться в технологиях и получать быстрый результат. Она подходит для внимательных, ответственных и технически ориентированных людей. Выпускники востребованы на пищевых производствах, где стабильная занятость и возможности карьерного роста.
Кем работать: После колледжа выпускники могут работать аппаратчиком-оператором на предприятиях пищевой промышленности: хлебозаводах, молокозаводах, консервных заводах, производствах соков, масел, круп, пивоварнях. Конкретные должности: аппаратчик-оператор линии производства, оператор технологических установок, мастер участка, лаборант. Работодатели — крупные агрохолдинги, пищевые комбинаты, частные заводы. Специальность востребована, так как отрасль постоянно развивается и нуждается в квалифицированных кадрах. Возможно продолжение обучения в вузе по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания» или «Пищевая биотехнология».
Специальность «Аппаратчик-оператор производства продуктов питания животного происхождения» (ОКСО 19.01.19) готовит квалифицированных рабочих для пищевой промышленности. В колледже студенты изучают технологические процессы переработки мяса, рыбы, молока, яиц и других продуктов животного происхождения. Учатся управлять оборудованием (сепараторы, пастеризаторы, автоклавы), контролировать качество сырья и готовой продукции, соблюдать санитарные нормы.
Ключевые предметы: микробиология, биохимия, технология производства молочных и мясных продуктов, автоматизация технологических процессов. Практические навыки включают ведение технологического процесса, наладку и обслуживание аппаратов, проведение анализов (кислотность, жирность, влажность). Студенты проходят практику на предприятиях пищевой промышленности.
Специальность интересна тем, кто хочет работать в реальном секторе экономики, обеспечивать население качественными продуктами. Подойдёт людям с техническим складом ума, любящим работать руками и следить за процессами. Востребована на молокозаводах, мясокомбинатах, рыбоконсервных заводах.
Специальность «Повар, кондитер» (код 43.01.09) готовит квалифицированных рабочих для сферы общественного питания. В колледже студенты осваивают полный цикл приготовления блюд и кондитерских изделий: от обработки сырья до оформления готовой продукции. Учат работать с современным оборудованием, соблюдать санитарные нормы и разрабатывать рецептуры.
Ключевые предметы: технология приготовления пищи, кулинарное искусство, кондитерское дело, микробиология, санитария и гигиена, организация производства. Практические навыки: нарезка, варка, жарка, выпечка, приготовление десертов, сервировка стола, расчет себестоимости. Студенты проходят обязательную производственную практику на предприятиях общепита.
Прием на базе 9 или 11 классов. Срок обучения: 2 года 10 месяцев (после 9 кл.) или 1 год 10 месяцев (после 11 кл.). Форма аттестации — конкурс аттестатов (средний балл), ЕГЭ не требуется. Возможна очная или заочная форма.
Специальность подходит творческим и усидчивым людям, которые любят готовить и экспериментировать со вкусами. Работа требует внимательности, аккуратности и физической выносливости. Интересна тем, кто хочет быстро получить востребованную профессию с возможностью карьерного роста.
Кем работать: Выпускники работают поварами, кондитерами, технологами общественного питания в ресторанах, кафе, столовых, пекарнях, кондитерских цехах, отелях и кейтеринговых компаниях. Востребованность высокая: квалифицированные повара и кондитеры нужны всегда. Возможен карьерный рост до шеф-повара, заведующего производством. После колледжа можно продолжить обучение в вузе по профильным направлениям (технология продукции общественного питания) на сокращенной программе.
Специальность «Повар, кондитер» (код 43.01.09) готовит квалифицированных рабочих для сферы общественного питания. В колледже студенты осваивают полный цикл приготовления блюд и кондитерских изделий: от обработки сырья до оформления готовой продукции. Учат работать с современным оборудованием, соблюдать санитарные нормы и разрабатывать рецептуры.
Ключевые предметы: технология приготовления пищи, кулинарное искусство, кондитерское дело, микробиология, санитария и гигиена, организация производства. Практические навыки: нарезка, варка, жарка, выпечка, приготовление десертов, сервировка стола, расчет себестоимости. Студенты проходят обязательную производственную практику на предприятиях общепита.
Специальность подходит творческим и усидчивым людям, которые любят готовить и экспериментировать со вкусами. Работа требует внимательности, аккуратности и физической выносливости. Интересна тем, кто хочет быстро получить востребованную профессию с возможностью карьерного роста.
Кем работать: Выпускники работают поварами, кондитерами, технологами общественного питания в ресторанах, кафе, столовых, пекарнях, кондитерских цехах, отелях и кейтеринговых компаниях. Востребованность высокая: квалифицированные повара и кондитеры нужны всегда. Возможен карьерный рост до шеф-повара, заведующего производством. После колледжа можно продолжить обучение в вузе по профильным направлениям (технология продукции общественного питания) на сокращенной программе.
Нет. Ни одна из 5 специальностей колледжа не входит в список, где по закону проводят вступительные испытания. Если заявлений больше, чем бюджетных мест, зачисляют по среднему баллу аттестата. Оценки за ОГЭ отдельно не учитываются – только то, что стоит в аттестате.
На специальность «Технология продуктов питания из растительного сырья» нужен медосмотр: его проходят так же, как при приёме на работу по этой специальности (постановление Правительства № 697). Какое заключение принести и к какому сроку, колледж пишет в правилах приёма.
Проходной балл аттестата на бюджет в 2025 году – от 3,13 до 4,22. Это балл, с которым по конкурсу брали последних.
По 2 специальностям балл не публиковали.
Проходной на следующий год станет известен только после зачисления в августе. Прикинуть шансы по своему баллу можно в подборе колледжа.
В нашей карточке общежитие у колледжа не отмечено. Проверить можно на сайте колледжа: раздел «Сведения об образовательной организации» → «Материально-техническое обеспечение и оснащённость образовательного процесса». Там пишут, есть ли общежитие, сколько в нём мест и сколько стоит проживание.
После 9 класса – 5 специальностей, после 11 класса – 1.
Заочного обучения в данных колледжа нет – все специальности очные.
В 2026 году колледж набирал на бюджет 275 человек. Больше всего бюджетных мест – по специальности «Повар, кондитер»: 125.
Да, если в колледже есть свободное место на нужной специальности, курсе и форме обучения. Перевод – отдельная процедура, а не новое поступление: на 2 курс и старше попадают только переводом или восстановлением.
Свободные места для перевода колледж публикует на своём сайте – в разделе «Сведения об образовательной организации» → «Вакантные места для приёма (перевода) обучающихся». Там по каждой специальности и курсу написано, сколько свободных бюджетных и платных мест.
Основной приём 2026 года закончился, но если в колледже остались свободные места, документы на очную форму принимают до 25 ноября, а зачисляют до 1 декабря 2026 года. Есть ли места – спросите в приёмной комиссии.
Зимнего набора на первый курс закон не предусматривает: учёба начинается 1 сентября. Очно-заочную группу колледж может запустить на месяц позже, заочную – на три месяца, то есть не позже декабря. Зимой можно перевестись в уже идущую группу (после первой сессии в своём колледже) или восстановиться в свой колледж, если ушли по своему желанию не больше пяти лет назад. Курсы профессионального обучения многие колледжи набирают в течение года, но это не диплом колледжа, а свидетельство о профессии.
Да. Порядок приёма в колледжи не делит поступающих по полу: девушек принимают на любые специальности. При поступлении ограничения бывают только по здоровью – на ряд специальностей нужен медосмотр.
А для будущей работы есть перечень работ с вредными и опасными условиями, где труд женщин ограничен (приказ Минтруда № 512н), – на учёбу он не влияет.
Не нашли ответ? Задайте свой вопрос о колледже – ответим и опубликуем вместе с другими вопросами. Общие правила приёма в колледжи – в каталоге.
Возможно, ответ на ваш вопрос уже есть в разделе Вопросы и ответы о приёме.
Спасибо! Сообщение улетело — мы обязательно его прочитаем.