Агроинженерия и пищевые технологии

в Тихоокеанский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («ТИНРО») · Владивосток

«Агроинженерия и пищевые технологии» — программа уровня «аспирантура» в вузе Тихоокеанский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («ТИНРО») (Владивосток), направление подготовки 4.3.3 «Пищевые системы». Бюджетных мест — 2, платных — 0. Ниже — динамика баллов по годам, количество мест и стоимость.

📋 Конкурс на эту программу — приём 2026

Живые конкурсные списки по всем видам мест — основные, целевая, особая и отдельная квоты. «Порог сейчас» считается по всем подавшим и почти всегда завышен: большинство стоящих выше уйдут в другие вузы. Реальную границу лучше показывает «проходной по согласиям», а по завершении кампании — балл с пометкой «приказ»: фактический проходной последнего зачисленного (на платных местах — по договорам и оплате). Обновлено: 2026-10-30 12:44:54.

Вид мест / форма	Мест	Подано	СогласийСколько человек подали согласие на зачисление именно сюда. Согласие можно держать только в одном вузе на одном направлении, поэтому это самые реальные претенденты на места.	ПроходнойС пометкой «приказ» — фактический балл последнего зачисленного по приказу (для платных мест — по договорам и оплате). Без пометки — проходной по согласиям: балл последнего человека С СОГЛАСИЕМ, помещающегося в число мест. «—» — границы нет: либо приказ по группе не публиковался, либо согласий меньше, чем мест.	Порог по всемСумма баллов последнего в пределах мест, если считать ВСЕХ подавших. Почти всегда завышен: большинство стоящих выше уйдут в другие вузы или на свои первые приоритеты. Не финальный проходной.
Основные места в рамках КЦП Очная · Аспирантура	2	2	2	9	9	⭐ В план Список →

Все конкурсные группы вуза + найти себя по коду поступающего →

История приёма

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	—	—	2	0	—

Об обучении на программе

Аспиранты изучают пищевые системы из водного сырья: состав и свойства рыбы и морепродуктов, процессы хранения, переработки и формирования качества готовой продукции. Темами диссертаций становятся сохранение пищевой ценности, использование малоосваиваемых гидробионтов, создание многокомпонентных продуктов, управление сроком годности, безопасность сырья и рациональное применение побочных продуктов переработки. В исследованиях используют физико-химические, микробиологические и органолептические методы, планирование эксперимента, анализ рецептур и оценку технологических режимов. ТИНРО работает в непосредственной связи с ресурсной базой рыбохозяйственного комплекса Дальнего Востока. Поэтому пищевые технологии здесь рассматриваются с учётом видового состава уловов, сезонности сырья и особенностей морских биологических ресурсов. Аспирантская работа может соединять лабораторное исследование свойств продукта с задачами перерабатывающих предприятий и более полного использования улова. Научная среда института помогает видеть технологию как часть общей цепочки от оценки ресурса до безопасной пищевой продукции. Программа подойдёт технологам пищевых производств, биотехнологам, химикам и специалистам по качеству, которые хотят заниматься исследованиями рыбного сырья. Потребуются аккуратность эксперимента, понимание производственных процессов и готовность работать с требованиями безопасности. Степень кандидата технических наук открывает путь к разработке технологий и нормативной документации, научному сопровождению предприятий, экспертной оценке продуктов и преподаванию. Она подтверждает умение обосновывать технологические решения результатами воспроизводимого исследования.

О направлении «Пищевые системы»

Специальность изучает пищу как сложную систему сырья, компонентов, структуры, процессов переработки, качества и безопасности. Объекты – пищевое сырье, полуфабрикаты и продукты, рецептуры, технологические потоки, упаковка, методы хранения и показатели потребительских свойств. От биотехнологии пищевых продуктов направление отличается более широким охватом физических, химических и инженерных процессов, включая технологии без участия биологических агентов. Исследования посвящают превращениям белков, жиров, углеводов и других компонентов при нагревании, охлаждении, сушке, экструзии, ферментации и хранении. Разрабатывают составы продуктов, способы управления текстурой, вкусом и устойчивостью, методы переработки растительного и животного сырья, технологии функциональных и специализированных продуктов. Диссертации рассматривают режимы процесса, снижение потерь, использование вторичного сырья, сроки годности, прослеживаемость и инструментальные методы оценки качества. Аспирант осваивает пищевую химию, реологию, микробиологию, физико-химические методы анализа, сенсорную оценку, планирование эксперимента, математическое моделирование, работу с пилотным оборудованием и анализ рисков безопасности. Кандидатские экзамены обычно включают иностранный язык, историю и философию науки и специальную дисциплину. Подготовка завершается диссертацией на степень кандидата технических наук. Результаты применяются в производстве продуктов питания, проектировании технологических линий, контроле качества, разработке рецептур, упаковки и режимов хранения. Специальность связана с химией, биохимией, микробиологией, товароведением, машиностроением, медициной питания и экологией производства.

Все вузы по направлению «Пищевые системы» →

Кем работать

Кандидаты наук работают в пищевых НИИ и вузах, исследовательских центрах производителей, испытательных лабораториях, проектных организациях и на предприятиях пищевой промышленности. Должности – научный сотрудник, преподаватель, технолог, разработчик продукта, специалист по качеству и безопасности, руководитель лаборатории или пилотного производства. Степень нужна для академической карьеры и руководства исследованиями. На предприятии она полезна при создании рецептур и процессов, доказательстве срока годности, разборе нестабильности продукта, масштабировании технологии и подготовке научно обоснованной документации.