Организация и управление в гостиничном и ресторанном бизнесе

в СПБГЭУ · Санкт-Петербург

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	256	164	—	35	161 000 ₽

На программе «Организация и управление в гостиничном и ресторанном бизнесе» в СПбГЭУ готовят управленцев для сферы гостеприимства с акцентом на экономические и организационные аспекты. Студенты изучают специфику операционного управления отелями и ресторанами, ценообразование, маркетинг услуг и кадровое планирование. Особенность заочной формы — возможность параллельно работать в индустрии, применяя теорию на практике. В учебном плане делается упор на языковую подготовку: абитуриент может сдавать ЕГЭ по испанскому или китайскому, что отражает ориентацию на международные стандарты и работу с иностранными гостями. Санкт-Петербургский государственный экономический университет — один из крупнейших экономических вузов Северо-Запада, что даёт доступ к преподавателям-практикам из смежных управленческих дисциплин. Университет силён в экономическом анализе и финансовом моделировании, что отличает программу от узко-прикладных курсов: выпускники учатся не только управлять сервисом, но и считать рентабельность проектов. Программа подойдёт тем, кто уже работает или планирует работать в гостиничном или ресторанном бизнесе и хочет получить высшее образование без отрыва от карьеры. После выпуска можно претендовать на позиции менеджера среднего звена в сетевых отелях, ресторанах или управляющих компаниях, а также запускать собственные проекты в сфере HoReCa. Знание китайского или испанского даёт преимущество при трудоустройстве в международные сети, особенно в Санкт-Петербурге как туристическом центре.

Направление «Гостиничное дело» (ФГОС 43.03.03) готовит специалистов для управления предприятиями гостеприимства — от небольших отелей до международных гостиничных сетей. Студенты изучают принципы организации гостиничного сервиса, бронирования, обслуживания гостей и управления персоналом. Программа сочетает экономические, управленческие и сервисные дисциплины, что позволяет выпускникам эффективно решать операционные и стратегические задачи в индустрии гостеприимства. Ключевые дисциплины включают: «Технологии гостиничной деятельности», «Организация обслуживания в гостиницах», «Управление номерным фондом», «Маркетинг в гостиничном бизнесе», «Экономика гостиничного предприятия», «Стандартизация и контроль качества услуг». Студенты изучают методы бронирования, приёма и размещения гостей, управления доходами, а также основы гостиничного менеджмента и международные стандарты сервиса. Выпускники приобретают навыки организации всех этапов обслуживания гостей, управления персоналом, финансового планирования и маркетинга в гостиничной сфере. Они умеют разрабатывать стандарты качества, внедрять инновационные технологии, анализировать рынок и оптимизировать бизнес-процессы. Компетенции включают знание нормативной базы, иностранных языков и кросс-культурной коммуникации. Область применения — отели, гостиницы, курорты, хостелы, санатории, а также компании по управлению недвижимостью и туристические операторы. Направление интересно сочетанием сервисной и управленческой составляющих, возможностью работать в динамичной среде с международным контекстом. Особенность — практико-ориентированное обучение с обязательными стажировками в гостиничных предприятиях.

Выпускники могут работать администратором гостиницы, менеджером по бронированию, управляющим отелем, руководителем службы приёма и размещения, менеджером по качеству услуг, специалистом по развитию гостиничных сетей. Востребованы в гостиничных цепочках (Marriott, Hilton, Accor), независимых отелях, курортных комплексах, санаториях, а также в консалтинговых компаниях индустрии гостеприимства. Перспективы: карьерный рост до генерального менеджера или регионального директора, возможность работы за рубежом. Рынок труда испытывает дефицит квалифицированных кадров, особенно в сегменте люкс и в новых туристических регионах.