Аспирантура
4.3.3
форма обучения: очная
Агроинженерия и пищевые технологии
в СФНЦА РАН · п. Краснообск
«Агроинженерия и пищевые технологии» — программа уровня «аспирантура»
в вузе СФНЦА РАН (п. Краснообск),
направление подготовки 4.3.3 «Пищевые системы».
Бюджетных мест — 0, платных — 2, стоимость обучения — 206 890 ₽/год. Ниже — динамика баллов по годам, количество мест и стоимость.
📋 Конкурс на эту программу — приём 2026
Живые конкурсные списки по всем видам мест — основные, целевая, особая и отдельная квоты.
«Порог сейчас» считается по всем подавшим и почти всегда завышен: большинство стоящих выше
уйдут в другие вузы. Реальную границу лучше показывает «проходной по согласиям»,
а по завершении кампании — балл с пометкой «приказ»: фактический проходной последнего
зачисленного (на платных местах — по договорам и оплате).
Обновлено: 2026-10-30 21:00:25.
| Вид мест / форма |
Мест |
Подано |
СогласийСколько человек подали согласие на зачисление именно сюда. Согласие можно держать только в одном вузе на одном направлении, поэтому это самые реальные претенденты на места. |
ПроходнойС пометкой «приказ» — фактический балл последнего зачисленного по приказу (для платных мест — по договорам и оплате). Без пометки — проходной по согласиям: балл последнего человека С СОГЛАСИЕМ, помещающегося в число мест. «—» — границы нет: либо приказ по группе не публиковался, либо согласий меньше, чем мест. |
Порог по всемСумма баллов последнего в пределах мест, если считать ВСЕХ подавших. Почти всегда завышен: большинство стоящих выше уйдут в другие вузы или на свои первые приоритеты. Не финальный проходной. |
|
|
Платные места Очная · Аспирантура
|
2 |
0 |
0 |
— |
— |
Список → |
История приёма
| Год |
БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году. |
ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году. |
Мест БЧисло бюджетных мест в этом году. |
Мест ПЧисло платных мест в этом году. |
Цена/год |
|
2026 ориентир.
|
— |
— |
0 |
2 |
206 890 ₽ |
Об обучении на программе
Профиль охватывает состав, структуру, свойства и технологии производства пищевых систем. Аспиранты исследуют превращения сырья при обработке и хранении, формирование вкуса и текстуры, устойчивость дисперсных систем, безопасность и пищевую ценность продукта. Диссертационные работы могут включать разработку рецептуры, выбор режима процесса, изучение упаковки или способов контроля качества. Используются физико-химические, реологические, микробиологические, сенсорные методы и планирование эксперимента.
В СФНЦА РАН пищевые исследования включены в аграрную научную среду, поэтому свойства готового продукта можно рассматривать вместе с особенностями сельскохозяйственного сырья. Такой подход связывает качество зерна, молока, растительного или животного материала с технологией его переработки. Подготовка ориентирует на воспроизводимый эксперимент, соблюдение требований безопасности и объяснение того, почему изменение состава или режима приводит к определённым свойствам продукта.
Программа подойдёт технологам пищевых производств, химикам и биотехнологам, которым интересно управлять сложными многокомпонентными системами. Важны лабораторная аккуратность, понимание процессов переноса и способность оценивать продукт несколькими методами. Кандидатская степень полезна для работы в науке и образовании, исследовательских подразделениях пищевых предприятий, центрах испытаний, службах качества и разработке новых продуктов.
О направлении «Пищевые системы»
Специальность изучает пищу как сложную систему сырья, компонентов, структуры, процессов переработки, качества и безопасности. Объекты – пищевое сырье, полуфабрикаты и продукты, рецептуры, технологические потоки, упаковка, методы хранения и показатели потребительских свойств. От биотехнологии пищевых продуктов направление отличается более широким охватом физических, химических и инженерных процессов, включая технологии без участия биологических агентов.
Исследования посвящают превращениям белков, жиров, углеводов и других компонентов при нагревании, охлаждении, сушке, экструзии, ферментации и хранении. Разрабатывают составы продуктов, способы управления текстурой, вкусом и устойчивостью, методы переработки растительного и животного сырья, технологии функциональных и специализированных продуктов. Диссертации рассматривают режимы процесса, снижение потерь, использование вторичного сырья, сроки годности, прослеживаемость и инструментальные методы оценки качества.
Аспирант осваивает пищевую химию, реологию, микробиологию, физико-химические методы анализа, сенсорную оценку, планирование эксперимента, математическое моделирование, работу с пилотным оборудованием и анализ рисков безопасности. Кандидатские экзамены обычно включают иностранный язык, историю и философию науки и специальную дисциплину. Подготовка завершается диссертацией на степень кандидата технических наук.
Результаты применяются в производстве продуктов питания, проектировании технологических линий, контроле качества, разработке рецептур, упаковки и режимов хранения. Специальность связана с химией, биохимией, микробиологией, товароведением, машиностроением, медициной питания и экологией производства.
Все вузы по направлению «Пищевые системы» →
Кем работать
Кандидаты наук работают в пищевых НИИ и вузах, исследовательских центрах производителей, испытательных лабораториях, проектных организациях и на предприятиях пищевой промышленности. Должности – научный сотрудник, преподаватель, технолог, разработчик продукта, специалист по качеству и безопасности, руководитель лаборатории или пилотного производства.
Степень нужна для академической карьеры и руководства исследованиями. На предприятии она полезна при создании рецептур и процессов, доказательстве срока годности, разборе нестабильности продукта, масштабировании технологии и подготовке научно обоснованной документации.