Международный ресторанный бизнес

в РУДН · Москва

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	—	131	—	100	150 000 ₽

Программа «Международный ресторанный бизнес» в РУДН готовит специалистов, способных управлять ресторанными проектами в мультикультурной среде. Учебный план сочетает классический менеджмент в гостиничном деле с углублённым изучением двух иностранных языков — английского и китайского. Это ключевая особенность: выпускники не просто знают теорию ресторанного дела, но и владеют навыками переговоров с азиатскими партнёрами и клиентами, что критично для сетевых проектов с китайским капиталом. Формат mixed предполагает гибридное обучение (очно и онлайн), что позволяет совмещать практику в заведениях с лекциями. РУДН — вуз с исторической экспертизой в международном сотрудничестве, что даёт доступ к стажировкам в ресторанах при посольствах и этнических кухнях. Программа подойдёт абитуриентам, которые хотят работать в премиальном ресторанном сегменте или открывать собственные проекты с азиатской концепцией. После выпуска возможны позиции управляющего рестораном, бренд-шеф-менеджера в международных сетях (например, с китайским или русско-азиатским меню) или эксперта по развитию ресторанного бизнеса в странах Юго-Восточной Азии. Знание китайского даёт преимущество при трудоустройстве в корпорации, работающие на стыке российской и азиатской гастрономии.

Направление «Гостиничное дело» (ФГОС 43.03.03) готовит специалистов для управления предприятиями гостеприимства — от небольших отелей до международных гостиничных сетей. Студенты изучают принципы организации гостиничного сервиса, бронирования, обслуживания гостей и управления персоналом. Программа сочетает экономические, управленческие и сервисные дисциплины, что позволяет выпускникам эффективно решать операционные и стратегические задачи в индустрии гостеприимства. Ключевые дисциплины включают: «Технологии гостиничной деятельности», «Организация обслуживания в гостиницах», «Управление номерным фондом», «Маркетинг в гостиничном бизнесе», «Экономика гостиничного предприятия», «Стандартизация и контроль качества услуг». Студенты изучают методы бронирования, приёма и размещения гостей, управления доходами, а также основы гостиничного менеджмента и международные стандарты сервиса. Выпускники приобретают навыки организации всех этапов обслуживания гостей, управления персоналом, финансового планирования и маркетинга в гостиничной сфере. Они умеют разрабатывать стандарты качества, внедрять инновационные технологии, анализировать рынок и оптимизировать бизнес-процессы. Компетенции включают знание нормативной базы, иностранных языков и кросс-культурной коммуникации. Область применения — отели, гостиницы, курорты, хостелы, санатории, а также компании по управлению недвижимостью и туристические операторы. Направление интересно сочетанием сервисной и управленческой составляющих, возможностью работать в динамичной среде с международным контекстом. Особенность — практико-ориентированное обучение с обязательными стажировками в гостиничных предприятиях.

Выпускники могут работать администратором гостиницы, менеджером по бронированию, управляющим отелем, руководителем службы приёма и размещения, менеджером по качеству услуг, специалистом по развитию гостиничных сетей. Востребованы в гостиничных цепочках (Marriott, Hilton, Accor), независимых отелях, курортных комплексах, санаториях, а также в консалтинговых компаниях индустрии гостеприимства. Перспективы: карьерный рост до генерального менеджера или регионального директора, возможность работы за рубежом. Рынок труда испытывает дефицит квалифицированных кадров, особенно в сегменте люкс и в новых туристических регионах.