Технология и сервис в индустрии питания (Москва)

в РЭУ им. Г.В. Плеханова · Москва

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	—	—	—	20	250 000 ₽

Программа бакалавриата «Технология и сервис в индустрии питания» в РЭУ им. Г.В. Плеханова готовит специалистов, способных управлять полным циклом создания и продвижения продуктов питания: от разработки рецептур и технологических карт до организации сервиса и клиентского опыта в заведениях. Упор сделан на экономику предприятия и управление качеством: студенты изучают не только технологии производства, но и ценообразование, логистику, маркетинг в HoReCa и методы оптимизации бизнес-процессов. Особенность программы — практическая направленность: вуз использует собственную учебную лабораторию и базы стажировок в реальном секторе, что позволяет сразу применять знания на реальных кейсах индустрии. РЭУ им. Г.В. Плеханова исторически силён в экономике и управлении, поэтому подготовка на этой программе сочетает фундаментальную экономическую базу с прикладными навыками сервиса. У вуза многолетние партнёрские связи с крупными сетями общественного питания и производителями, что даёт студентам доступ к отраслевой экспертизе. Поступление возможно с результатами ЕГЭ по обществознанию, русскому языку, математике, истории или географии — гибкий набор предметов. Программа подойдёт тем, кто хочет работать в быстрорастущей сфере food-tech и ресторанного бизнеса, но не ограничиваться ролью повара или технолога — здесь готовят управленцев. Выпускники востребованы как технологами производства, так и менеджерами по развитию сетей питания, байерами и консультантами по сервису. Перспективы — от старта собственного дела до карьеры в крупных холдингах (например, в сегменте фаст-фуд или кейтеринга), где требуются специалисты, понимающие и производство, и экономику.

Направление «Сервис» (43.03.01) готовит специалистов в сфере обслуживания, ориентированных на создание и предоставление качественных услуг в различных отраслях — от гостиничного и туристического бизнеса до информационного сервиса. Студенты изучают теорию сервисной деятельности, управление качеством услуг, маркетинг в сервисе, а также осваивают методы анализа и проектирования сервисных процессов. Ключевые дисциплины включают: «Сервисология» (наука о потребностях человека), «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса», «Стандартизация и подтверждение соответствия услуг», «Информационные технологии в сервисе», «Психология делового общения» и «Управление персоналом в сфере услуг». Выпускник получает навыки разработки и внедрения сервисных продуктов, управления клиентским опытом, оценки эффективности сервисных процессов, а также компетенции в области межкультурной коммуникации и работы с современными цифровыми инструментами. Особенность направления — практико-ориентированность: студенты проходят стажировки в компаниях сферы услуг, участвуют в реальных проектах по улучшению сервиса. Направление интересно тем, что позволяет работать в динамично развивающихся отраслях, где востребованы специалисты, способные создавать ценность для клиента и повышать конкурентоспособность бизнеса.

Выпускники могут работать менеджерами по сервису, специалистами по работе с клиентами, администраторами гостиниц и ресторанов, event-менеджерами, консультантами по сервисному дизайну, а также руководителями отделов обслуживания в банках, страховых компаниях, IT-компаниях и сфере электронной коммерции. Востребованы в туристических агентствах, отелях, ресторанах, фитнес-центрах, call-центрах и государственных учреждениях, предоставляющих услуги населению. Перспективы карьерного роста: от линейного специалиста до директора по сервису или управляющего сетью обслуживания. Рынок труда испытывает дефицит квалифицированных кадров в сервисной сфере, особенно в сегменте премиальных услуг и цифрового сервиса.