Продукты питания из растительного сырья

в Региональный открытый социальный институт · Курск

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	—	—	—	10	55 000 ₽
2025	—	—	10	15	90 000 ₽
2018	—	297	—	10	—

Программа «Продукты питания из растительного сырья» в РОСИ ориентирована на технологическую подготовку специалистов для пищевой промышленности. Студенты изучают химические и физические процессы переработки зерновых, овощей, фруктов и масличных культур, осваивают контроль качества сырья и готовой продукции, а также принципы разработки рецептур и технологических линий. Учитывая заочную форму обучения, акцент сделан на практико-ориентированные дисциплины и самостоятельное освоение производственных стандартов, что позволяет совмещать учёбу с работой на предприятиях региона. Вуз — частный и самостоятельный (не филиал), что даёт гибкость в учебных планах. Поступить можно с результатами ЕГЭ по химии, математике, физике, биологии и русскому языку. Программа подойдёт тем, кто уже работает или планирует работать на пищевых производствах (зернопереработка, консервные заводы, цеха по выпуску растительных масел) и хочет получить профильное высшее образование без отрыва от карьеры. Выпускники могут работать технологами, начальниками смен, специалистами по качеству или менеджерами производства на предприятиях Курской области и соседних регионов, где переработка сельхозсырья является одной из ключевых отраслей экономики.

Направление 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» готовит специалистов по разработке, производству и контролю качества продуктов на основе зерновых, бобовых, овощей, фруктов, масличных и других растительных культур. Студенты изучают технологические процессы переработки сырья, биотехнологии, микробиологию, химию пищевых продуктов и методы обеспечения безопасности. Программа сочетает фундаментальные знания с прикладными навыками, позволяя выпускникам работать на всех этапах жизненного цикла продукта — от создания рецептуры до внедрения в производство. Ключевые дисциплины включают «Технологию продуктов питания из растительного сырья», «Биохимию и микробиологию», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Стандартизацию и сертификацию», «Пищевую химию», «Автоматизацию технологических процессов». Студенты изучают физико-химические свойства сырья, методы консервирования, сушки, экструзии, ферментации, а также осваивают работу с современным лабораторным и производственным оборудованием. Выпускник владеет компетенциями по разработке новых продуктов с заданными пищевыми свойствами, контролю качества на всех этапах производства, управлению технологическими процессами и обеспечению безопасности продукции. Он умеет проводить экспертизу сырья и готовых изделий, оптимизировать рецептуры, внедрять ресурсосберегающие технологии и вести документацию в соответствии с нормативными требованиями. Направление особенно актуально в контексте роста рынка растительных альтернатив мясу и молочным продуктам, здорового питания и переработки сельхозсырья. Выпускники востребованы в пищевой промышленности, научно-исследовательских институтах, контролирующих органах (Роспотребнадзор, Россельхознадзор) и консалтинговых компаниях. Особенность направления — междисциплинарный подход, объединяющий инженерию, биотехнологии и пищевую химию.

Выпускники работают технологами пищевых производств (заводы по переработке зерна, овощей, фруктов; предприятия по выпуску растительных масел, напитков, полуфабрикатов), инженерами-технологами на линиях по производству растительных аналогов мяса и молока, специалистами по контролю качества и сертификации, менеджерами по разработке новой продукции в R&D-отделах. Также возможна карьера в лабораториях пищевых испытаний, органах санитарно-эпидемиологического надзора и консалтинге по технологической модернизации. Рынок труда демонстрирует стабильный спрос на таких специалистов в связи с ростом сегмента здорового питания и растительных продуктов.