Ветеринарно-санитарная экспертиза

в ОГУ имени И.С. Тургенева · Орел

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	153	—	—	—	—
2025	—	—	10	10	145 510 ₽
2018	—	133	—	25	—

На программе «Ветеринарно-санитарная экспертиза» в ОГУ имени И.С. Тургенева студентов готовят к контролю качества и безопасности сырья и продуктов животного происхождения. Упор делается на практическую работу с биоматериалами, освоение методов лабораторной диагностики и оценки соответствия продукции ветеринарным нормам. Смешанная форма обучения (mixed) подразумевает сочетание очных занятий в лабораториях вуза с дистанционными модулями, что позволяет глубже изучать такие дисциплины, как санитарная микробиология, токсикология и экспертиза мяса, молока, рыбы и мёда. Как крупнейший классический университет региона, ОГУ имени И.С. Тургенева располагает собственной материально-технической базой для ветеринарных исследований и тесно связан с профильными предприятиями Орловской области. Программа подойдёт тем, кто хочет работать на стыке биологии, химии и права — проверять качество продуктов, предотвращать фальсификат и контролировать безопасность на пищевых производствах. После выпуска можно устроиться ветеринарно-санитарным экспертом в лаборатории, на мясокомбинаты, в Россельхознадзор или на молокозаводы. В регионе с развитым агропромышленным комплексом такие специалисты востребованы, а диплом ОГУ даёт право на профессиональную деятельность по всей России.

Ветеринарно-санитарная экспертиза — это направление подготовки, которое объединяет ветеринарию, санитарию и контроль качества продукции животного и растительного происхождения. Студенты учатся проводить экспертизу продуктов питания, выявлять опасные микроорганизмы, паразитов и токсины, а также осваивают методы оценки соответствия продукции санитарным нормам. Программа включает глубокое изучение биологии, химии, микробиологии и физиологии животных, что позволяет выпускникам работать в сфере обеспечения безопасности пищевых продуктов. Ключевые дисциплины: ветеринарно-санитарная экспертиза, микробиология, паразитология, токсикология, ветеринарная гигиена, технология переработки продуктов животноводства, санитарное законодательство. Студенты изучают методы лабораторного анализа мяса, молока, рыбы, яиц, мёда, а также растительного сырья. Особое внимание уделяется диагностике инфекционных и инвазионных заболеваний, передающихся через пищу, и оценке качества кормов. Выпускник получает компетенции по проведению ветеринарно-санитарной экспертизы, контролю условий производства и хранения продуктов, разработке мероприятий по предотвращению пищевых отравлений. Он умеет работать с лабораторным оборудованием, интерпретировать результаты анализов, составлять заключения о безопасности продукции. Также формируются навыки организации санитарных мероприятий на предприятиях и в лабораториях. Направление востребовано в контексте глобального контроля качества пищи и борьбы с зоонозами. Выпускники работают на стыке ветеринарии и пищевой промышленности, обеспечивая безопасность продуктов от фермы до прилавка. Особенность — практическая направленность: студенты проходят практику на мясокомбинатах, молокозаводах, в лабораториях Россельхознадзора.

Выпускники работают ветеринарно-санитарными экспертами, инспекторами Россельхознадзора, технологами пищевых производств, специалистами лабораторий качества. Востребованы на мясокомбинатах, молокозаводах, птицефабриках, рыбоперерабатывающих предприятиях, в центрах гигиены и эпидемиологии, таможенных органах. Перспективы: рост до заведующего лабораторией, главного эксперта, руководителя отдела контроля качества. Рынок труда стабильно высокий из-за обязательного контроля пищевой продукции.